扇贝是常见的一种海鲜贝类，生存中扇贝被誉为美食，尤其是它的营养价值是很好的，因为扇贝它与海参、鲍齐名，并列为海味中的三大珍品。以是广受吃货们的喜好，扇贝的做法有很多种，常见的是蒜蓉扇贝，这种做法无论是在饭馆照旧家里都很广泛，来相识具体做法。
质料：
奇怪扇贝6只（较大）、大蒜60克、粉丝50克、色拉油50克、盐适量、鸡精少许、料酒2小匙（10ml）、香葱适量、红椒粒适量（装饰用）。
做法：
1、在市场购置奇怪的活扇贝，回家后先用刷子洗濯扇贝的外貌，将泥沙等杂质冲刷洁净；
2、用一把犀利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一壁的壳壁将扇贝肉切开，抛弃无肉的那半扇贝壳；
3、去除扇贝的内脏，便是黑乎乎的那团工具，以及鳃以及围边，只留下中心那团圆形的肉以及月牙形的黄，实在除了那团黑乎乎的，其他部门也都可以吃，无非讲求一些的话只留下贝肉以及黄。用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下，洗净泥沙待用（由于咱们要将粉丝放在贝肉下面，以是要将贝肉从贝壳上掏出），用刷子将贝壳耍洁净待用，摒挡好之后便是这个模样的；
4、用料酒以及少量盐将摒挡好的贝壳肉腌制5分钟；
5、粉丝用温水泡约30分钟至软，捞起沥干待用，葱切葱丝大概葱花待用；
6、大蒜用压蒜器压成蒜泥，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时（手放在油上能觉得到温热），将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，以及油一块儿盛出，晾凉之后参加盐以及鸡精调匀；
7、将粉丝在每一一个扇贝壳中围城鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸匀称地抹在扇贝肉上；
8、蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5-6分钟（小个的扇贝蒸3分钟便可），掏出，将葱丝以及红椒粒放在扇贝上；
9、炒锅洗净烧热，放入1大匙的油，烧至8成热（冒烟），将油匀称地倒在每一一个扇贝之上，便可。
无论是在东方照旧西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食品。蒜蓉扇贝是比较简单的一种做法，固然可以做成蒜蓉粉丝扇贝，其做法都差不多。
