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对付爱吃扇贝的人群来讲，蒜泥粉丝扇贝是他们必不可少的选择之一。通过参加一些蒜泥可以很好的中以及扇贝的海鲜腥味，而参加粉丝，可以或许使扇贝越发的香脆适口，因而蒜泥扇贝粉丝也收到了不少人的接待。实在只要相识了几个相干做法，咱们在家便能自制蒜泥粉丝扇贝，享受食品的鲜味了。
蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典的菜肴，其用主料是蒜蓉、粉丝以及扇贝，属于粤式海鲜蒸菜。重要烹调工艺是蒸，工序较为庞大，历时需1小时摆布非常费时。
做法一
质料：蒜蓉、扇贝、生抽、粉丝
1、蒜蓉炸变色，炸香。
2、扇贝用牙刷洗擦洁净，然后用刀子撬掉盖子。
3、细粉丝温水泡软。
4、扇贝摆在盘中，放上粉丝，炸好的蒜蓉。
5、倒入生抽大概海鲜酱油，如蒸笼5、6分钟，便可。
做法二
食材：蒜茸、生抽、盐、粉丝、青红椒粒
粉丝泡软，大蒜剁成蒜蓉。
1、洗净贝壳，只留下一壁壳，掏出贝肉，洗净泥沙。
2、先来调点汁：热锅放油，油热后，爆香蒜蓉，然后加入适量生抽、盐，调成汁。
3、扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝以及爆好的蒜蓉放在贝肉上，再在上面撒上一些青椒以及红椒。蒸锅里的水沸腾后旺火蒸5分钟便可。
4、出锅后淋上些许热油，味道更佳。
做法三
食材：冷冻扇贝6只、大蒜1整头、香葱1支、小红椒1个、粉丝1小把、料酒、盐、鸡粉、食用油适量。
1、冷冻扇贝天然解冻，将贝肉与贝壳离开，把贝肉的内脏，也便是看上去黑乎乎的工具去除，再用刷子把扇贝壳里外都刷净备用;
2、用料酒将摒挡好的扇贝肉腌制半晌;小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用;
3、炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时(手放在油上能觉得到温热)，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，以及油一块儿盛出，晾凉之后参加盐以及鸡粉调匀(这个调味品的量依据本身的口胃尝一下，只要记着一点，扇贝以及粉丝的咸淡味就靠蒜蓉来调整，背面再也不添加任何调味料了);
4、粉丝用温水泡软，再用开水过一下，捞起沥干备用;将粉丝在每一一个扇贝壳中围成鸟巢状;
5、然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的蒜茸以及油匀称地抹在扇贝肉上(蒜蓉涂抹的量也要依小我私家喜欢，并细致蒜蓉的咸度);
6、蒸锅水烧开，将扇贝划一的平放在盘中，放入蒸锅用大火蒸(大个的扇贝蒸5分钟，小个的蒸3分钟)
7、末了把炒锅烧热，倒入少量食用油，趁着油没热的工夫把葱花、红椒粒分别撒在每一一个扇贝上，然后把烧烫的热油匀称的淋在上面就大功告成啦。
