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不少人都是海鲜的忠诚爱好者，尤为是对付栖身在沿海地区的人群来讲，海鲜更是他们一样平常选择的食材之一。螃蟹、扇贝、生蚝等海鲜食材是咱们生存中时常会选择的，也受到了许多人群的接待，只必要把它们蒸熟，再放入一些帮助佐料，便有很好的口感。然而很少有人清晰，扇贝到底有几多种类呢？
扇贝中含有一种拥有低落血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇以及24-亚甲基胆固醇，它们兼有克制胆固醇在肝脏合成以及加快分泌胆固醇的奇特作用，从而使体内胆固醇降落。它们的效用比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
扇贝另有排除烦恼的作用，人们在食用贝类食品后，常有一种清新宜人的觉得，这对于排除一些烦恼症状无疑是有利的。扇贝富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁以及钾，热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于防备心脏病、中风及老年痴呆症。
现在市面上有两种扇贝：
一种是冰扇贝肉!
这种扇贝肉都经由洗濯以及去壳的，食用起来对比利便。常用的做法是辣椒扇贝肉、家常小炒扇贝。蒜薹炒扇贝也有效扇贝肉做生煎包的。
冰鲜扇贝在选购时起首要看其表面是否明净，然后是看其解冻后，纯扇贝肉的出品率、颗粒的巨细以及匀称水平，碎的是否多及奇怪水平，才气抉择是否选用。一样平常出品率在70%摆布，色明净、颗粒大且丰满，新鲜度高、无碎粒，或者每一500克不凌驾10颗碎粒的冰鲜扇贝，为合格品。
另一种是带壳的活扇贝，常用的做法是蒜蓉粉丝扇贝、剁椒蒜蓉烤扇贝、芝士焗扇贝等做法，不但出锅的模样悦目，吃起来味道鲜嫩养分富厚。
起首应该选择外壳颜色对比同等且有光芒、巨细匀称的扇贝，不克不及选过小的，不然因肉少而食用代价不打，然后看其壳是否伸开，活扇贝受外力影响会闭合，而伸开后不克不及合上的为逝世扇贝，不克不及选用。
野生扇贝通常个头偏大，外壳平滑且颜色较浅，看起来对比洁净且纹路清楚，以大连扇贝居多，又称为夏威夷扇贝大概地波扇贝。
养殖的扇贝通常个头偏小，外壳不平滑且背部另有许多小坑，颜色较深，身上许多泥且纹路不清楚。养殖扇贝又称吊笼扇贝，便是用吊笼吊在深海中养殖的扇贝。
扇贝的营养价值很高，然而有些人却不相宜食用，海鲜一样平常都性寒凉，以是肠胃欠好的人就不宜多吃。
