着花馒头固然最重要的身分照旧面粉，只是馒头的顶端像是蟠桃的顶尖同样，看起来对比有食欲，一样平常人们吃馒头的时间喜好吃白花花的大馒头，然而跟着生存程度的进步，人们的吃食就愈来愈讲求了。着花馒头色香味俱全，连名字都是非常的高雅呢。下面详细的给各人先容下着花馒头的制作历程。
着花馒头，又名白银快意。色白暄软，香甜可口，顶花四瓣，并且瓣色是桃红色的，天然而俏丽，成为济南的特色传统面食名点。其制作工艺至关严酷，面和好后需经由两次发酵，再加碱水揉匀、揉透，且蒸时需用大火蒸20分钟。因为制作的着花馒头色、香、味、形俱佳，传统风韵浓而很受欢迎。
名字泉源
着花馒头的名字源于它的形状，由于它的制品外形成花苞初开状，且其种别属于馒头一类，故称为着花馒头。
做法
做法一
原材料
【主料】
精粉500克。
【辅料】
白糖150克，发酵粉10克，青红丝少量，面肥适量。
制法历程
先350克面粉倒入面盆里，参加面肥，用水170克和起(水温：冬热、夏凉、年龄温)，放在温暖处发酵12个小时成老发面，然后对于好碱，掺入白糖揉光揉匀。所余150克面粉作为面扑，掺入面团以内，再将发酵粉揉入面内，必需揉匀，再放在案板上饧20分钟，搓发展条，揪成剂子，剂头朝上，摆放在干笼布上，在馒头楂头上撒少量青红丝末，上笼用旺火蒸约15分钟即成。
做法二
原材料：
主料：面粉
辅料：菠菜汁、胡萝卜泥
调料：白糖、碱面
烹制要领：
1、将发好的面团掏出，参加白糖、碱面(一斤面加2.5碱面)揉制匀称，将揉好的面分成三块，取两块分别参加菠菜汁、胡萝卜泥揉成绿色以及赤色的面团;
2、将三块面团揉制成长条，叠起后揉成一条面，揪成剂子，待蒸锅上汽后放入大火蒸20分钟便可。
菜品特色
光彩明净，形似棉花怒放，软绵香甜。香甜松软。
注意事项
着花馒头，还可将此中部门面团参加少量红、黄食素，染成面团，与白面团缠裹或叠垒，揪剂制成种种颜色的花色着花馒头，光彩越发美丽雅观。
