信赖许多都可以或许在街头巷尾看到一些叫卖千层饼的小吃摊，这种小吃不但方便快捷并且味道无比的不错，对付一些上班族以及门生党是非常适合的。然而总有人耽心小吃摊的卫生题目，更放心在家中本身去制作这种美食，而许多人不晓得应该选用甚么面粉来制作。那末，做千层饼用甚么面粉好呢?
第一，做千层饼用甚么面粉好呢?千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的传统名吃之一，汗青上以鄣城村路边堆栈制作的风韵最美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。千层饼也是浙江奉化溪口的小吃，饼里拌有海苔粉，表面洒上一层芝麻。熟后酥香适口。千层饼也是一种纳西族食物。
第二，以豆油、苔菜粉、绵白糖、饴糖等质料调配成馅。将含有白糖、豆油的面剂包以馅心，擀平后分三等分折叠，重复屡次，末了擀成方饼，正面蘸芝麻，贴陶炉壁上烤熟。井井有条，甜中伴咸味，醇香松脆。面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，以及成发酵面团。待酵面提倡，加入适量碱液，揉匀，稍饧。2.将面团搓发展条，每一100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。3.把剂两头分别包严，擀成宽卵形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块斑纹。4.待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中心横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。
做千层饼用甚么面粉好呢?千层饼以优质小麦为面粉质料。用大盆以及面时以老酵母头作面引子，待面团醒松，重复揉以及，擀成一层层，然后层层相压，制成一体。各层之间，涂上一层豆油、撒上花椒粉、细盐。烙制时，利用平底铁锅，以庄稼秸秆为燃柴。烙至外黄内熟，香味溢出时，便可食用。千层饼选料请求对比严酷，利用的面粉是大汶河两岸所产小麦，用石磨磨成面，取其精白粉;利用的食油是当地汇河洼所产大豆制成的优质豆油，这种豆油清澈无杂质;选用的花椒面是本乡山神庙村所产的上等花椒，香味浓烈。
