作为一种既有营养价值,又有药用功效的鲟鱼,它的做法有很多种,常见的鲟鱼的做法就是清蒸,清蒸鲟鱼的肉质鲜嫩爽口,是很多人都爱吃的一种美味。除了清蒸以外,鲟鱼的做法还有很多呢!下面,就让我们来一起学习一下鲟鱼的做法吧!
清蒸鲟鱼
主料:鲟鱼(1条)
调料:葱姜(适量)、花椒(适量)、料酒(适量)、盐(适量)、蒸鱼豉油(适量)
步骤:
1、鲟鱼一条,让卖家杀好,回家清洗干净,表面的粘液用刷子刷一下。
2、将鱼身两侧打斜刀切几刀。表面抹盐和料酒,鱼腹内塞入葱姜块儿腌制15-20分钟。
3、蒸锅加水烧开,将腌好的鱼放入蒸锅,大火蒸6-8分钟,取出。蒸好的鱼表面撒一层葱丝,沿鱼身浇几勺蒸鱼豉油。
4、最后油锅加入植物油,烧几料花椒,将油烧至冒烟时,连花椒一起沿鱼身浇下后即可食用。
豉汁蒸鲟鱼
主料:鲟鱼(1条)
调料:姜(1小块)、料酒(2茶匙)、葱(3根)、盐(2茶匙)、蒜茸豆豉酱(2大匙)、糖(1/2茶匙)
步骤:
1、鲟龙鱼冲洗干净,用料酒和盐腌15-20分钟后,再冲洗一遍。这样子处理鱼就不会有腥味。
2、姜切丝,葱切小粒。
3、放一半姜丝和葱白在盘底上。
4、蒜茸豆豉酱与糖拌匀,均匀抹在鱼身上,排放在盘子里,撒上剩余的姜丝和葱白。
5、锅放水烧开,把鱼放入蒸10分钟,迅速撒上剩余的葱花,再虚焖2分钟即可,鱼肉很鲜美哦!
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