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许多人平常喜好吃辣的食品，有些人平常喜好吃平淡的饮食，实在人的饮食习惯是有地区之分的，像南方人大多数都对比吃平淡些的食品，对比能吃辣的人想四川湖南等地，有时候吃点辣的食品，不但可以下饭，还能增进人的食欲，辣的下饭菜是无比多的，那辣的下饭家常菜有哪些？
辣的下饭家常菜有哪些
1、辣子鸡
一道经典的川渝地域的特色传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。一样平常以鸡为主料，加之葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种质料精制而成，养分富厚，味道鲜美，尽管是统一道菜，各地制作也各有特色。辣子鸡因各地的差别制作方法也有差别的特色，深受各地人们的喜好。此菜成菜光彩棕红油亮，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。
2、麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜系。重要质料为配料以及豆腐，质料重要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒以及花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜凸起了川菜“麻辣”的特征。其口胃奇特，口感顺滑，传播甚广。
3、尖椒酿肉
尖椒酿肉是由尖椒、精肉等制作的食品，制作难度平凡。尖椒酿肉绝对是一道下饭菜。既有菜的清新，又有肉的粘腻。
4、小炒牛肉
小炒牛肉是一道美食，制作质料重要有牛肉、玉兰片、鸡蛋清等，辅料有小葱、江米酒、味精、酱油、姜、植物油、盐、淀粉等，属于川菜。此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下饭均宜。相宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、血虚久病及面黄眼花之人食用。
5、麻辣鸡脖
工艺：炒，口胃：麻辣味，便是辣到下饭!
6、水煮肉片
水煮肉片是一道处所新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中闻名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一，特色是“麻、辣、鲜、香”。
7、辣炒鸡丁
主料：鸡胸脯肉1块;
辅料：红椒适量柿子椒适量;
调料：色拉油适量食盐适量醋少量姜适量蒜适量花椒适量干辣椒适量料酒适量小葱少量;
做法
1.鸡肉洗濯洁净;
2.把鸡肉切成丁;
3.热锅加油后改小火放入姜末，蒜茸，辣椒以及花椒，煸炒出香味。这是一煸;
4.放入鸡丁翻炒;
5.同时参加些许的盐;
6.参加料酒，开始第二次煸炒，目标是把鸡丁里的水份炒出来;
7.接着可以参加醋，没过鸡丁;
8.盖上锅盖，开始中火焖煮三分钟;
9.三分钟后改大火收汁，再勾薄欠。不要把碗里欠汁全倒完;
10.参加青红椒丝，可以出锅了;
