莴笋不但鲜嫩爽口，而它所含有的营养价值也是极高的，莴笋的做法也是林林总总，喜好吃莴笋的朋侪可以依据本身的喜欢选择，凉拌莴笋丝不但味道好，并且还能在最大限度上保留住它的营养价值，可以说是一种不错的莴笋服法，下面，咱们一起来相识一下这种莴笋的烹调要领。
据养分专家先容，莴笋是一种经济实惠的食材，它有着富厚的养分，然而咱们也要掌握好它的烹调要领，不然大概会让莴笋里所含有的养分受到破坏，凉拌莴笋丝是一个很值得举荐的服法。
实在，想要让莴笋养分生存患上最佳，不消揣摩庞大的烹调要领，直接生吃凉拌就可以了。但是，很多人在凉拌菜前，都要把菜焯一遍。这是有肯定原理的：很多菜，譬如菠菜、芥蓝等绿叶菜，都含有不少的草酸。要是不先焯一下，此中的草酸就会阴碍人体对于营养素的吸取。然而，要是凉拌莴笋也要焯就惋惜了。由于莴笋中含有大量水溶性的无机盐以及维生素，而草酸少少。要是用开水焯的话会丧失许多养分。以是莴笋只要洗净、去皮、切丝就可以凉拌了，但提示消化能力差的老年人以及病人照旧熟吃更好。
莴笋养分富厚，含有天门冬氨酸、谷氨酸以及精氨酸等17种氨基酸，维生素C、A以及矿物质富厚，尤为含钾多达212毫克百克，更是高血糖、高血压以及高血脂患者的常用美食。
凉拌莴笋丝
质料：鲜莴笋350克，香油10克，葱10克，味精5克，盐15克，白糖10克，芝麻5克，辣椒油5克，酱油5克
做法：
1.莴笋切丝后用少许盐腌5-10分钟，倒掉过剩的水份。
2.加入适量小葱末，调入盐、香油、醋、味精，喜好辣椒的朋侪可以再加少量辣椒油。
3.可以享用啦，最佳另有适口的粥哦!
小窍门万万不要用开水烫,切成丝之后,直接用水龙头冲刷几分钟,是冲哟,这模样冲出来的莴笋丝晶莹硬挺有形,就像餐馆里的同样,然后再拌就可以了。
上述专家就凉拌莴笋丝举行了先容，与此同时，专家提示，尽管说莴笋既好吃又有养分，然而各人也不克不及因而就以为莴笋吃患上越多就越好，事实上，过多的食用莴笋大概致使夜盲症产生，对于眼睛康健是很倒霉的，以是在吃时肯定要细致适量。
