梅菜笋丝的做法

目录：

1. 菜品特色

因为每一个地域人们的生活习惯有所悬殊，因而每一个地域的人们的饮食习惯也有所不同。以是基本上每一一个地域都有着本身的特色美食，而梅菜笋丝这一道菜便是闽南地区的一道特色小菜。梅菜便是各人生存中常见的咸菜，然而梅菜笋丝中的梅菜以及传统的梅菜有所不同，它是用一种芥菜做出来的，那末梅菜笋丝的做法是甚么呢?

菜品特色

"梅菜笋丝"闽南风韵小菜，其重要质料为闻名的福建传统名菜：咸菜，接纳生长于海拔1000多米以上的无污染高山芥菜，这里的自然芥菜，担当霜、雾、露的润泽，加之秘传古法在传奇的土楼中腌制，风韵奇特。再配以经发酵柔软的麻竹笋，加之奇特的自然调味料赋与产物特有的鲜、香、脆、嫩，富含维生素C、多种氨基酸及植物纤维等营养成分，咸酸相宜，微辣，能调治胃口，加强食欲，是居家早菜，酒家、餐馆的利便小菜，也可作为佐料或者暖锅料，风韵奇特，口感优良，是鲜味又经济的送礼佳品。

质料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。

做法：

1.梅干菜洗净，切小段;竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再掏出切丝。

2.用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，参加调味料，小火烧20分钟。汤汁微干便可盛出。

“平淡”不但是指味淡味浓，而是“维持原味，味达隽永”之意，

“鲜脆”则蕴含质料奇怪，口胃鲜美，质地脆嫩，口感响亮之特色。

(平淡鲜脆)归纳综合表现出-闽南菜系的风韵特色。

“梅菜笋丝”精选产地质料、烹饪讲求、凸起原味、变化多端、响亮爽口、别开生面。