黄焖鸡所有的酱料配方

目录：

1. 黄焖鸡配方：

黄焖鸡本来是起源于山东的一道名菜，并且它的汗青非常的悠长。它重要是应用沙锅以及鸡肉与其他食材一块儿炖制出来的，它的味道无比的鲜香，并且此中的鸡肉肉质也是非常的滑嫩。因而黄焖鸡这道菜受到了各个地域人们的接待，并且在做黄焖鸡的时间也可以依据本身的口胃放入差别的酱料。本日为各人先容一下黄焖鸡的全部酱料配方。

黄焖鸡配方：

甜面酱一斤，蚝油半斤，柱候酱200克，沙爹酱半斤，鸡汁100克，酱油老抽适量，生抽适量

鸡精20克，十三香10克，味精20克，牛骨髓浸膏5克

香菇片，姜片

腌制鸡肉料：白胡椒粉10-15克，鸡肉香精10-15克，嫩肉粉10-15克，盐30克

把鸡肉剁成块，以及以上，姜片，香菇片，腌制鸡肉料拌匀，腌制30分钟

然后放入高压锅，参加许700克水，参加黄焖鸡酱拌匀，上火中火烧开上汽关小火，5分钟后关火，焖5分钟放气出锅

把压好的鸡块放在沙锅内，加青椒烧出味便可上桌

提醒：3斤鸡肉加酱240克摆布，酱汁品牌不同样，酱料的甜咸度不同样，依据现实环境灵便调解.

香菇肯定要用干香菇，如许味道更好

厨师秀大厨再分享一个家庭版做法：

各人都晓得鸡肉香精，嫩肉粉是添加剂最佳不消，贸易竞争的到时候不少商家是利用的

很多多少店家也是不想用的，然而你不消大概没有其他加的口感滑嫩，香味达不到。

好了下面家庭版做法

鸡块剁好之后，加生抽，少量盐，姜腌制10分钟以上，锅上火烧热，热锅凉圆滑锅3次，炒香八角，花椒，干辣椒，葱姜出味下入鸡块煸炒，煸炒嫩熟上面的酱汁，加水烧开中火烧8分钟摆布，汤汁浓厚后出锅便可