鸡腿，信赖很少人不喜好的，尤其是小孩子更是爱吃鸡腿。而鸡腿的做法也是至关多的，比方炸鸡腿，焖鸡腿，可以说鸡腿的做法是无比多的，而酱鸡腿也是鸡腿的一种常见的做法，很受各人接待。如今咱们就来看一下酱鸡腿的做法。
1.鸡腿以及翅根中心都双面横切几刀，冷水加2汤匙料酒，放入鸡腿、翅根边煮边撇去浮沫，煮5分钟
2.锅内倒油(炒菜的量)放入花椒、大料炒出香味后放入葱、姜、蒜炒香
3.倒入老抽、生抽用油翻炒一下(10秒左右便可)
4.放入鸡腿以及翅根翻炒至匀称裹上酱油
5.加开水至鸡腿的一半高度便可，加糖、2汤匙料酒、醋后大火煮开锅后转中小火
6.盖锅盖煮20分钟，中心要把鸡腿翻动1-2次(翻面)，加适量盐、大火收汁便可
酱爆甜鸡腿的制作质料：
主料：鸡腿300克
辅料：小麦面粉15克
调料：植物油30克,白砂糖15克,甜面酱15克,料酒10克,酱油5克,盐3克,姜5克
酱爆甜鸡腿的特色：
甜、咸、软、嫩、香。
酱爆甜鸡腿的做法：
1.将鸡腿的骨头剔净，切成核桃块，用干面粉拌起，下温油锅炸八成熟后捞出;
2.炒锅里放少许食油，上火加热，把鸡腿，姜末，白糖，甜面酱倒入炒锅里，添上肉汤炒即成。
红烧小鸡腿
主料鸡腿：5个辅料洋芋：1个胡萝卜：2根调料姜：适量食盐：适量料酒：适量老抽：少量生抽：少量五香粉：适量白砂糖：适量水：适量色拉油：适量
第1步处置惩罚鸡腿。洗净后，在凉水浸泡一下子。捞出后，在鸡腿的底部(较细的部位)切上1—2刀，将筋割断，或是直接将筋掏出
第2步将处置惩罚好的鸡腿冷水上锅，锅开后，捞出，晾凉备用。煮过的水倒掉不消
第3步红萝卜以及洋芋洗净切成块。在开水中汆烫一下，捞出备用
红烧鸡腿
第4步热锅倒油，油量要多，油温后放入洋葱片以及姜片炝锅，出香味后，放入鸡腿，开中火，将鸡腿煸一下，要边煸边翻面，待煸好后，放入调料盐、料酒、老抽、生抽、五香粉、糖，料酒要放的多一点，翻炒几下，让每一只鸡腿都匀称上色
第5步倒入净水，以没过鸡腿为宜，锅开后，放入红萝卜以及土豆块，再放一个小葱结
第6步开中火收汁，待鸡腿一扎即透，洋芋红萝卜变软后，便可
红烧鸡腿
烹调本领
1、在鸡腿的底部切一下最佳把筋割断，大概是去除。如许鸡腿易熟。
2、鸡腿在下锅前必需冷水上锅，煮开。捞出，煮过的水不消。如许做是为了滤去血沫杂质。
3、烹制时，料酒的量要大，或是换成白酒，要是是白酒量可以少一点。如许做一来是为了去腥，二来是为了提鲜。
上面便是为各人先容了酱鸡腿的具体做法，除了酱鸡腿外，还为各人先容了鸡腿的其他做法，咱们可以看到鸡腿的做法是无比多的，各人可以选择一种你喜好的来尝
