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糖醋好菜在生活中是无比受欢迎的一种,这类好菜的味道至关的棒,可以或许给人们的饮食生存带来无比多的惊喜。由于糖醋的味道无比吸引人,吃起来爽口。而糖醋鱼是对比盛行的做法,此中,糖醋扁鱼的味道最佳,下面就来看看糖醋扁鱼的做法怎么做呢?盼望各人可以或许相识一下吧。
糖醋鳊鱼制作主料:
鲜鳊鱼、生姜、花椒、葱白、大蒜、料酒、糖、醋、老抽、生抽、水、淀粉。
糖醋扁鱼的做法步骤:
1:扁鱼宰杀处置惩罚洁净后2面划上花刀,撒上适量生姜片、花椒、葱白、料酒腌制10-15分钟;
2:糖、醋、老抽、生抽根据2:1:1:1的比例,参加60-70ml水,搅拌匀称后成为糖醋汁;
3:锅里加入适量油烧热后,放入扁鱼中火2面煎炸成金黄色,捞出沥油;
4:锅里留少量底油,放入姜片、葱白、大蒜爆香,警惕倒入糖醋汁;
5:加入适量较稀的水淀粉,拌匀;
6:放入煎炸好的扁鱼,大火烧开,中小火炖10分钟摆布,转大火收浓汤汁便可。
小贴示
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1:鳊鱼可以用别的鲜鱼取代,鱼要清算洁净,鱼肚里玄色黏膜肯定要清算失洗净;
2:糖醋汁的比例可以依据各家口胃自由调解,老抽上色,生抽调味但都有咸味,故不消加盐调味;
3:鱼下锅煎炸的时间要擦干鱼身的水分,可以维持鱼皮的完备;
4:操纵的末了会大火收汁,以是以前的水淀粉不要过于浓稠,以避免下锅受热即成浓汤;
5:让鱼在糖醋汁里轻微炖煮一会,可以使鱼越发入味浓烈。
以上便是对付糖醋扁鱼的做法怎么做的解说了,盼望各人可以或许相识一下吧,这道鲜味的糖醋大餐是非常适合在家里食用的。
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