小米粥拥有很高的保健作用，营养价值是无比高的，小米粥中含有人体所需的很多种维生素以及大量的蛋白质，并且还很容易被人体吸取的，非常适合产妇以及身材对比衰弱的人食用，小米粥用来健脾益胃，结果是无比好的，许多人耽心小米粥喝多了是会引起上火的，实在小米粥是不会上火的，各人可以放心食用。
小米，性昧甘咸，属于凉性食品，喝了是不会上火的。非但不会上火，另有除热解毒、健脾以及胃、补益虚损的效用，喝了对于肠胃有益处。小米可医治脾胃虚热、反胃吐逆、消渴、泄泻等病症，且含有多种对性有利的功效因子、能壮阳、滋阴、优生。小米中含有足量的B族维生素，有利于脑部的运动;还含较多的色氨酸以及蛋氨酸，有美容、防备朽迈的效用;富含维生素B1、B2等，有防备消化不良、黑白生疮的效用，若加加藜麦、红枣一块儿熬煮，养分更富厚。小米粥是很好的滋补品，容易被人体消化吸收，养分更是富厚，故常用来看成白叟、病人以及妊妇的膳食。小米粥中的铁含量较其他食品高，有助于产妇产后滋阴补血，调治虚寒的体质，小米加之红糖的话滋阴结果更佳。但其氨基酸含量低，尤其是赖氨酸，为制止缺乏氨基酸，小米不行看成主食来食用。
要细致的是，小米粥性轻微偏凉，气滞、素体虚寒以及小便清长的人不宜多食。
小米中含有大量的营养物质，每一100克小米含蛋白质9.7克，比大米高;脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，均不低于稻、麦;一样平常食粮中是不含有胡萝卜素的，但小米每一100克含量达0.12毫克;维生素B1的含量更是位居全部食粮之首，维生素B1、B2可以防备消化不良、黑白生疮，加藜麦、红枣等一块儿熬，养分会更全面;矿物质含量不低，此中含有的铁有助于产妇产后滋阴补血，调治虚寒的身材，规复体力;所含的碘，能维持性的正常发育及性功能正常;所含的铜，能维持正常的生殖功效以及生长发育，若妊妇摄入充足量的铜，可防备早产。
虽说小米粥的营养价值高，但不行作为主食来食用。由于小米中含有的氨基酸不全面，赖氨酸的含量低，无益于人体加强免疫功效，而亮氨酸的含量过高，饮食中含有过多亮氨酸会增添体内氨的数目，损坏肝，肾功能。以是不管是产妇，照旧老弱人群，都不克不及完整以小米粥为主食，应细致搭配，制止缺乏其他营养素。
