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水煮泡椒田鸡的做法

水煮泡椒田鸡的做法

水煮泡椒田鸡是一道非常美味的佳肴,喜欢吃辣椒的人肯定会对这道美食“一见钟情”,水煮泡椒田鸡吃起来既有辣椒的辣爽,又有田鸡的鲜嫩,可以说是一道色香味俱全的美食。对于这道美食,它的做法是比较简单的。下面,就教大家几种关于水煮泡椒田鸡的具体烹饪方法!

做法一

食材:田鸡400克、泡椒12粒、泡椒水1汤匙、红椒3个、青椒3个、蒜苔3根、姜3片、蒜3瓣、李锦记天成一味(生抽)、2汤匙、料酒1汤匙半、胡椒粉1茶匙半、盐1茶匙、糖1茶匙、淀粉1汤匙 

步骤:

1、田鸡洗净斩块(商家已帮宰杀去皮去内脏),加入1汤匙李锦记天成一味、1/2汤匙料酒、1茶匙胡椒粉、1茶匙盐、1/2茶匙糖腌制10分钟,然后沥干水份沾上干淀粉抓匀;

2、蒜、青红椒、泡椒和蒜苔切粒,姜切片,泡椒水备好;

3、锅中放油烧热,下入田鸡块,炸至田鸡稍微变色,立即捞出备用;

4、锅中留底油爆香蒜、姜和泡椒,倒入青红椒炒出香味,再淋入泡椒水;

6、下入炸好的田鸡翻炒均匀,淋入1/2料酒、李锦记天成一味1汤匙、继续煸炒;

7、加入蒜苔,放入1/2茶匙盐、1/2茶匙糖翻炒片刻即可。

做法二

食材:养殖田鸡500克、泡椒50克、泡姜50克、葱1根、香菜2根

调料:泡椒水1/2碗、红烧酱油2汤匙、盐2茶匙、糖1茶匙、花雕酒1汤匙、油3汤匙

步骤:

1、田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好;

2、田鸡洗净沥干水份,泡姜、泡椒切块,葱、香菜切段备好;

3、将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡,腌制10分钟;

4、锅下油烧热,爆香田鸡,炒至田鸡微黄盛出。

5、另锅爆香泡姜、泡椒和葱白,将田鸡放入,倒入泡椒水,淋入红烧酱油。

6、撒入糖和盐,盖上盖焖一会,撒入香菜,炒均即可。

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