辣椒炒田鸡的做法是非常简单的,只需要将辣椒与田鸡选择清洗好,就可以开始烹饪了。不过,这个烹饪过程虽然简单,却也有着一定的技巧,要想将这道辣椒炒田鸡做的更加的美味,就需要掌握这些烹饪技巧啦!那么,辣椒炒田鸡的烹饪技巧主要有哪些呢?我们来具体的学习一下吧!
辣椒的烹饪注意事项:
1、在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会太辣眼睛了。
2、青椒独特的造型与成长姿势,使喷洒过的农药都积聚在其凹陷的果蒂上,因此洗濯时应先去蒂。
3、用急火快炒,可使青椒保持原有的色味。
4、维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具。
田鸡的烹饪注意事项:
1、存放田鸡肉时要注意,不要让肉汁溅到其他食物上。
2、把熟食放在切生肉的菜板上前,要把菜板表面彻底清洗干净。
4、处理完生肉后,要清洗双手和所有的器具。
5、在烹饪辣椒炒田鸡时,一定要把肉烧到不再有粉红色、肉汁完全收干为止。一定要保证田鸡是完全熟透的。
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