田鸡的做法大全

田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，因为肉味鲜美而被人们喜爱，不过大家知道田鸡的做法大全吗？下面百科就来告诉大家田鸡的做法大全，大家学会后在家中就可以自己动手烹饪啦！

干锅田鸡

原料：田鸡、蒜蓉、红辣椒、青辣椒、芹菜叶、洋葱。

做法：

1、四只田鸡叫档主去头去四肢，撕去皮，回来之后洗干净。

2、用料酒，盐和蚝油腌10分钟。

3、把腌好的田鸡下热油锅中爆炒装盘备用。

4、锅里放少许油，下蒜蓉爆香。

5、下红辣椒圈、青辣椒。

6、最后把田鸡倒入，翻炒均匀，调入适量的盐和干贝素。

7、干锅中垫洋葱防止粘锅。

8、再把炒好的田鸡装入小干锅，洒上芹菜叶即可食用。

烧田鸡

原料：净田鸡400克、五花猪肉75克、青椒与洋葱头各25克、葱与蒜各10克、料酒与沙茶酱各10克、酱油5克、精盐3克、味精2克、胡椒粉0.5克、湿淀粉10克、汤200克，油25克。

做法

1、将洋葱头切成片，青椒切成菱形片，五花猪肉切成片，葱切成片，蒜切成片，田鸡治净，下入沸水锅中焯透捞出。

2、锅内放油，下入猪肉片、葱片、蒜片煸炒。烹入料酒，加入酱油、沙茶酱炒匀。下入田鸡，加汤烧开，至田鸡微熟，收浓汤汁。

3、下入青椒、洋葱头、加入精盐、胡椒粉炒匀至熟，加味精、用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。