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田鸡的做法大全

田鸡的做法大全

田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪,因为肉味鲜美而被人们喜爱,不过大家知道田鸡的做法大全吗?下面百科就来告诉大家田鸡的做法大全,大家学会后在家中就可以自己动手烹饪啦!

干锅田鸡

原料:田鸡、蒜蓉、红辣椒、青辣椒、芹菜叶、洋葱。

做法:

1、四只田鸡叫档主去头去四肢,撕去皮,回来之后洗干净。

2、用料酒,盐和蚝油腌10分钟。

3、把腌好的田鸡下热油锅中爆炒装盘备用。

4、锅里放少许油,下蒜蓉爆香。

5、下红辣椒圈、青辣椒。

6、最后把田鸡倒入,翻炒均匀,调入适量的盐和干贝素。

7、干锅中垫洋葱防止粘锅。

8、再把炒好的田鸡装入小干锅,洒上芹菜叶即可食用。

烧田鸡

原料:净田鸡400克、五花猪肉75克、青椒与洋葱头各25克、葱与蒜各10克、料酒与沙茶酱各10克、酱油5克、精盐3克、味精2克、胡椒粉0.5克、湿淀粉10克、汤200克,油25克。

做法

1、将洋葱头切成片,青椒切成菱形片,五花猪肉切成片,葱切成片,蒜切成片,田鸡治净,下入沸水锅中焯透捞出。

2、锅内放油,下入猪肉片、葱片、蒜片煸炒。烹入料酒,加入酱油、沙茶酱炒匀。下入田鸡,加汤烧开,至田鸡微熟,收浓汤汁。

3、下入青椒、洋葱头、加入精盐、胡椒粉炒匀至熟,加味精、用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。

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