清芙蓉鸡

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1. 清芙蓉鸡
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清芙蓉鸡

是一道很好的秋季养生滋阴补虚的一道菜，是不是听起来就很让人陶醉呢。一起来学习一下吧!

食材：

主料：童子鸡750克鸡蛋125克

辅料：火腿10克芹菜5克

调料：味精3克盐4克鱼露8克胡椒粉2克姜3克小葱3克黄酒3克

制作方法：

1.嫩子鸡宰净，切去鸡爪，鸡身抹上精盐，姜、葱、黄酒放入鸡腔腌制半晌，盛于盘中

2.烧沸蒸锅，放入鸡用旺火蒸约15分钟

3.掏出蒸鸡，去掉大骨，把鸡肉切成长方形，砌入汤盅摆划一，鸡皮向上，参加味精、鱼露、胡椒粉以及清汤(或水)600毫升，再下蒸笼用旺火蒸30分钟

4.鸡蛋去壳，取蛋清，用筷子猛力搅拌成棉花状

5.然后揭开蒸笼，将蛋清倒在鸡肉上面，敏捷盖上，续蒸半分钟后掏出

6.把火腿末、芹菜末撒在面上即成。

效用：

童子鸡：仔鸡的鸡肉占体重的60%摆布，另有更多富厚的蛋白质以及磷酸，以是仔鸡的肉营养价值更高。加之仔鸡的肉里弹。

鸡蛋：鸡蛋含有富厚的蛋白质、脂肪、维生素以及铁、钙、钾等人体所必要的矿物质，其蛋白质是自然界最优质的蛋白质。

火腿：火腿光彩美丽，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，种种营养成分易被人体所吸取，拥有养胃生。

芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜好。近年来诸多钻研评释，这是一种拥有很好药用价值的。

清芙蓉鸡

的做法您学会了吗？这么好的滋阴补虚佳品，绝对不要错过才是啊！

【温馨提醒】

鸡蛋：与鹅肉同食毁伤脾胃与兔肉、柿子同食致使腹泻同时不宜与团鱼、鲤鱼、豆乳、茶同食。

此菜富有养分，夏、秋最宜。