银鱼的做法大全

银鱼怎么做好吃？新鲜的银鱼非常抢手，很多人喜欢吃新鲜的银鱼炖汤，那么今天就和大家分享一下银鱼如何做汤吧，给大家做一道美味的银鱼杂汤，绝对的美味和真材实料哦。

准备材料：

主料：瑶柱20g，响螺50g，银鱼20g，虾皮20g，千张300g

辅料：自炼猪油4g，盐4g，枸杞10颗，米酒5ml，生姜少许

做法：

1、将生姜切丝；瑶柱、响螺、银鱼、虾皮清水浸泡1小时，然后冲洗干净备用。

2、在海鲜中均匀地倒入米酒，然后上锅蒸15分钟。

3、千张切发丝刀，锅中提前煮好开水，放入锅中焯水，可以去除豆腥味。

4、准备炒锅，烧热后放油，放下姜丝爆香。

5、倒入适量的清水下锅，开大火煮开。

6、在开水中，加入蒸好的海鲜，用大火煮开后，调成中火，煮30分钟，直到汤汁变得浓稠。

7、下发丝千张，调成大火，煮5分钟后，放入枸杞、食盐搅拌均匀，即可起锅。

小贴士：

1、海鲜经浸泡和蒸制两道工序，非常容易成汤，可缩短火上煮制时间。

2、千张下锅前一定要飞水，一可去除豆腥味，二可避免混汤。

3、米酒蒸海鲜，一来可以去腥，二来还可以让海鲜更加鲜美。