您的位置:首页 > 果蔬百科 > 正文

银鱼的精选食谱

银鱼的精选食谱

银鱼凭借其美味的口感,丰富的营养价值赢得了人们的喜爱,并成为人们餐桌上的一道美食。对于银鱼,它的烹饪方式有很多,或炒、或煎、或炸等等,总而言之,它的味道是极好的。下面,为大家介绍一下关于银鱼的一些精选食谱!

银鱼苋菜羹

 

食材:银鱼100克、苋菜300克、大蒜1粒、姜1片、盐1/8小匙、淀粉1小匙胡椒粉1/8小匙 

做法:

1、银鱼洗净、沥干。苋菜洗净,切成3厘米小段。姜、大蒜去皮,切碎末。

2、锅中倒1大匙油烧热,爆香蒜末,放入银鱼及姜末翻炒数下再加入苋菜(如小图)炒至微软,加2/3碗水(一碗300毫升)续煮5分钟,加入A料调匀即可熄火,盛出,撒上B料食用。 

营养分析:1、苋菜含丰富铁、维生素A、B1、B2、C,在夏日食用,有清热解暑功效。2、银鱼,富含蛋白质、钙、磷,能提供胎儿成长发育所需营养。 

贴心叮咛: 1、如先将苋菜煮软再加银鱼,勿煮太久,以防银鱼太烂。2、此菜亦可多加汤汁,变成一道配汤,或加面线做成点心。

银鱼蒸蛋

 

食材:鸡蛋200克、干银鱼200克、葱粒10克、精盐10味精1浅色酱油15胡椒粉0.1熟植物油40

做法:

1、将鱼加入精盐5克,油10克拌匀。

2、鸡蛋搅拌成蛋液,放精盐、味精搅匀,倒入盘中。

3、烧沸蒸锅,放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面,续蒸3分钟,利用余热焗2分钟取出,淋酱油和油,撒上胡椒粉便成。

银鱼香菇羹

食材:银鱼、香菇、胡萝卜、香菜、葱、淀粉

做法:

1、银鱼洗净,去杂质,放入冷水中浸泡。

2、香菇用温水泡发回软,去蒂,洗净,切丝。

3、胡萝卜洗净切丝。

4、葱、香菜洗净切末;姜切片。

5、坐锅点火,加入少许冷水烧沸,将银鱼放进滤网,入锅内快速汆烫去腥,捞出,沥干水分。

6、色拉油入锅烧热,爆香葱末、姜片,放入香菇及胡萝卜丝翻炒。

7、注入高汤,烧沸后加入银鱼煮至熟透。

8、用淀粉加水勾芡,下盐及白胡椒粉拌匀,淋香油,撒下香菜末,即可食用。

发表评论

评论列表