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红烧加吉鱼的做法

红烧加吉鱼的做法

加吉鱼的做法有很多,无论是熟煮还是鱼生,都有着一片爱吃加吉鱼的粉丝哦。下面我们就来学习一下红烧加吉鱼的做法。

先准备材料:

主角当时是加吉鱼1条,然后辅料有五花肉100克,洋葱半个,调味料就比较多了,准备花生油1汤匙、食盐5克,酱油5克、鸡精3克、姜5片,蒜5瓣、料酒5克、香油3克、红尖椒3个、水适量、白糖5克、小葱5克、料酒适量。

下面就要开始动手做了!

第一步:

先处理加吉鱼,鱼要去鳞、鳃和内脏,然后在流动水下冲洗干净,尤其是挖开鱼鳃部位洗干净,然后用滤水篮子装好,控干水后备用。

第二步:

五花肉洗净切片;洋葱、姜、大蒜切片;在鱼身上的两侧用刀锋打上方格花刀。

第三步:

准备炒锅,放入少量的花生油,放入五花肉煸炒到可以闻到香味,此时加入洋葱、姜、蒜和干红辣椒煸炒数下,闻到香味后,就放入加吉鱼,用猛火煎,加入料酒适量。

第四步:

此时翻转鱼身,加入红烧酱油,加入适量的热水,还是大火烧开,然后就调成中火慢慢炖一会。

第五步:

当汤汁收至过半的时候,调入食盐、白糖,继续炖10分钟,直到鱼身入味,调大火收汁,起锅前加入少许的鸡精和香油,撒上小葱花即可装盘。

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