板栗炖鸭子

目录：

1. 食材用料
2. 料酒
3. 做法二

板栗是各人生存之中常吃的食品，板栗的口感对比绵软，并且带有淡淡的甜味，还可以果腹，是一种作用许多的食材。板栗不但可以直接食用，并且还可以用来做菜。在做菜的时间放入板栗可以提拔食品的口感。板栗炖鸭子便是此中一道不错的美食，不但营养价值高，并且风韵奇特，让人欲罢不能。那末，板栗炖鸭子是怎么做的呢？

食材用料

鸭肉相克食品板栗相克食品

盐白醋相克食品

调和油葱相克食品

姜相克食品酱油

料酒

板栗烧鸭的做法

1.板栗去外壳，切开膜一小口，放入开水中烫一会，趁水温热的时间剥去膜，洗净备用，葱洗净，姜去皮。

2.鸭肉解冻完整后洗净备用。

3.葱切段，姜切片。

4.锅里烧开水，焯一下鸭肉，撤除血水，捞出沥干。

5.锅里热油，炒香姜片。

6.参加鸭肉翻炒至出油。

7.参加一锅铲量的白醋以及一锅铲量的料酒(白醋要先加，如许才气包管在酸性前提下，有利于酯化反映，天生有香味的酯)。

8.烧至快干时参加一锅铲量的酱油以及半勺盐，参加板栗，末了加水至淹过食材，加盖烧。(我习气用锅铲量调料的量，呵呵)

9.烧至剩下少许水时，参加葱段拌匀便可。

做法二

主料

板栗：100鸭肉：500辅料

油：适量盐：适量具体步骤

第一步

先把板栗的大硬壳去掉,可以用铰剪剪个口儿,然后就无比好剥了,然后把这些毛绒绒的板栗放在器皿里,浇入刚烧好的滚烫的开水,用筷子翻动一下,让它们受热匀称,就可以剥了.烫好的板栗那层绒毛都会本身爬起来,稍稍用点力就划下来了.要是板栗多的话,就要分批烫了,由于开水一旦冷了,那层绒毛就又粘紧了欠好剥

了第二步

鸭肉切好

第三步

先热锅下油,把姜丝,蒜头以及仔鸭一块儿入锅扁出水分,可以依据小我私家口胃,再加入适量八角以及尖椒来调味

第四步

等鸭子烧患上缩回本相后,可以参加老抽,盐以及板栗一块儿入锅炒啦...再加入适量净水小火闷个15分钟的模样,就可以出锅啦