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许多的美食是可以本身在家制作的，譬如与面包相配的肉松就可以做。肉松的做法比较复杂，是把水份去掉而制成的，那末本身做的肉松怎么生存呢？或许许多人并不知道。肉松最先于蒙古，是一种肉类食品，并且可以是猪肉、牛肉、鸡肉等都可以制作肉松，因为是没有手分的肉，以是生存时间也长。
自制肉松如何保存
肉松是以瘦肉撤除水份而制成,维持干燥是肉松生存的惟一措施,放在密封的容器内里,放在干燥的处所便可了.就可以放很长的时间.要是是买来的肉松,应该没有比自制的肉松安排时间长大概放在冰箱机里保奇怪，但肯定要在三，五天以内吃完。
肉松或者称肉绒、肉酥。肉松是将肉撤除水份后制成的粉末，它相宜生存，并便于携带。
从蒙古帝国初期，成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮便是肉松以及奶粉。马可·波罗在纪行中的记述，蒙古马队曾经携带过一种肉松食物。肉松制作简朴无需秀润加工，蒙古初期便已经完美。清代的前身大金并无肉松传说，而后金清代被蒙古饮食影响，随之纳为己用。
用牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉撤除水份后而制成的，肉松是亚洲常见的小吃，在蒙古、中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见。
一样平常的肉松都是磨成了末状物，适宜儿童食用，将肉松拌进粥里或者蘸馒头食用。或者参加红糟、白糖、酱油、熟油精制成。、
如何制作肉松
第一种:
一，精瘦猪肉2斤，生抽，糖，茴香多少，八角1个，老姜一快，料酒多少。
二，猪肉切条，放水里煮，捞去血沫后，放入生抽，糖，茴香，八角，老姜，料酒，不停煮到肉一夹就烂，然后收干水份捞起。
三，把肉放进干锅里用中火翻炒，一边用铲压，一边翻炒，直到肉散碎，再转小火脱水，不停炒到肉疏松，脱水，颜色灰黄色，就差不多了，散上点芝麻，冷却后便是肉松了。
PS：生抽以及糖发起先放少点，肉煮好后尝味，要是以为稍微偏淡就适合了。翻炒的时间要不停不绝，行动柔柔点，以避免变糊发焦。
选择质料以及配料要选择奇怪质嫩的瘦肉作质料。加工肉松的配料，按50斤瘦肉为准，配上22斤酱油、1.5斤白糖、2斤黄酒、0.5斤生姜、30克大茴香。配料用几多，可以依据差别的生存必要以及习气，适量增减。
切条并煮肉
把选好的瘦肉，按其纤维纹路，顺着切成肉条，然后再横切成3厘米长的短条。接着，把切好的瘦肉参加等量的水放入锅里煮。在用大火煮沸一阵后，撇去锅里浮在上面的油沫，连续煮，直到肉烂熟为止。当用筷子夹起肉块，稍使劲，肉纤维便自行分散时，表现肉已经烂熟。这时可以把调料放入锅内，连续煮，直到汤快煮干时为止。
炒压干制
煮成烂熟的肉，用中等火力举行炒压。操纵时，要一边用铲压散肉块，一边翻炒，直到肉块散碎又不焦糊为好。
为了使熟烂肉充实脱水，还要用小火举行炒干。要细致一连翻动，轻而匀称，万万不要炒糊炒焦。在肉块整个疏松，并且充实脱水时，就成肉松了，其颜色也就由灰色酿成了灰黄色。冷却后就会成为拥有特别香味的金黄色肉松。
