咱们日常生活中饮食的种类无比繁多，然而要是咱们可以或许掌握好食品的制作方法，就会使咱们的饮食变得越发的富厚多样化，此中猪手便是咱们对比常吃的一种食品，然而咱们通常都会用它炖一些汤来食用，实在酱猪手也是无比鲜味的一种服法，只要掌握好制作方法咱们在家里也可以把它做的尤其的鲜味，并且它也是一道无比好的下饭菜，猪蹄中含有大量的胶原蛋白，另有很好的美容养颜效用，下面一块儿相识一下酱猪手的做法是怎么样的？
酱猪手的做法
质料：猪蹄500克、洋芋2个、黄豆酱30ml、干辣椒6个、花椒15粒、香叶4片、八角1个、冰糖6粒、老抽30ml、葱1根、姜5片、料酒30ml、盐5克。
做法：
1.洋芋洗净后切成滚刀块。锅中参加比平常炒菜略多的油烧到3成热，维持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，然后放入冰糖炒至消溶，倒入洗净的猪蹄翻炒匀称；
2.猪蹄开始上色后，连续维持中小火翻炒，然后参加料酒、老抽炒出香味，直到猪蹄酿成棕红色后放入葱、姜、香叶、八角；
3.倒入开水没过猪蹄23处，用大火将汤汁烧开，打去表层的浮沫，然后放入黄豆酱，加盖用中火焖至半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄；
4.放入切好的土豆块，连续焖10分钟，直到洋芋酥烂为止，末了可以依据本身口胃调入适量的盐便可。
备注：
1、黄豆酱自身含有浓烈的酱香味，非常适合给这种焖、炖类的“大菜”提味，加之猪蹄含有的蛋白质，汤汁会越煮味越浓，内里的洋芋天然也愈来愈有味。正由于如许，盐的添加只管即便放在末了，不然到末了咸了还患上再连续加水，如许就会冲淡香味了；
2、洋芋切好后容易氧化变黑，可以泡在水中，大概是比及添加前再切块，不管怎样肯定要猪蹄煮至8成熟时再放，不然时间过长，洋芋就消溶在汤里了，红薯、山药、藕等也对比适宜这么炖着吃；
3、购置猪蹄时可以请摊主切成块，如许容易炖熟，并且也省力气。整只的猪蹄通常很难切开，大刀阔斧的坎也很伤害，要是整只炖则要延长时间；
4、干辣椒有上色、去腥的作用，要是不喜好辣味可以淘汰份量。先放冰糖炒化有利于猪蹄孕育发生红润的光芒，着实没有可以用白糖取代，老抽、黄豆酱都能上色，因而份量肯定要掌握好
上面便是对酱猪手的做法是怎么样的先容，通过相识之后咱们晓得酱猪手的做法无比的简朴，咱们平常生存中只要根据它的制作历程举行操纵，就可以把它做患上尤其的鲜味，并且时常食用猪手还不会使身材变胖，喜好吃猪手的朋侪没关系根据上面的要领举行制作试一试。
