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馒头的做法种类有许多，一样平常馒头是用来填饱肚子的，人们日常生活中吃的最多的大概便是白面馒头了。实在，馒头可以做成很多种口胃的。相似与红萝卜馒头。红萝卜馒头含有富厚的维生素，而且拥有对比好的明目作用。下面讲一下红萝卜馒头的制作方法本身注意事项。
第一：关于发酵：所谓发酵发酵，是指生物体对付有机物的某种剖析历程，是人类较早接触的一种生物化学反应，现在在食品工业中有广泛应用。发酵要从下列几个方面斟酌：
面粉的选择。
中式面点不像西式面点那样对于面粉的筋性请求苛刻，只必要选用平凡的小麦粉就可以，一样平常就适宜制作面条、馒头、包子之类的面粉，发起最佳从超市购置，品格放心做出来的制品光洁度好。
水的选择。
一样平常制作发面制品，水温请求在35度摆布也便是用手打仗水不会感触烫手为宜，但不要凌驾40度。35度摆布酵母的活泼机能最佳，凌驾40度酵母的活跃性会被杀死。讲求一点也可以用牛奶、酸奶、醪糟、蔬菜泥等来发酵。
酵母的选择。
酵母一样平常超市都有卖，最平凡的是安琪干酵母，有15克的小包装，代价大概在1元钱摆布，非常适合家庭利用。买来的酵母打开封口后，要用食品袋夹把口封好，放入冰箱冷藏生存。
面粉与水、酵母三者的比例。
一样平常制作馒头时面粉与水的比例为面粉：水==2:1为宜，包子时面粉与水的比例大概是面粉：水==2：1至2：1.5之间，这个比例段内做好的包子易于成型。水的使用量照旧要依据面粉的筋度来抉择，以及面团时不要一次把水倒入面粉中，要分次倒入有利于掌握面团的湿性。酵母的用量可以一样平常只要放入水里，在水的外貌可以形成薄薄的匀称一层就适合。
面粉250克放入以及面盆中，倒入酵母胡萝卜泥。
用筷子把面粉与胡萝卜泥搅拌匀称，搅拌成没有干粉葡萄状的雪花面絮。
使劲一捏，看面团可否成团？成甚么手感的面团？要是面团成团难题，手感发硬，揉面团的时间就少加点水，加水不会有和稀泥的觉得；要是面团容易成团，收干发软有粘手的觉得，揉面团的时间可以少加点面粉，加面粉揉面团时不费力为宜；要是面团容易成团，手感不软不硬不粘手，如许的面团是最合适的，揉面团的时间就直接把面絮揉在一块儿。无论哪一种，历程不首要，症结是效果，包管揉好的面团到达“三光”尺度——面光、盆光、手光就OK。
用手把面絮揉合在一起。
揉在一块儿的面团外貌光彩不匀称，有白色面疙瘩混合在内里。
连续用手揉面团5分钟摆布，面团外貌成光彩匀称的淡橘色，但不是太平滑。
连续用手揉面团5分钟摆布，面团外貌成光彩匀称的淡橘色，外貌平滑，面团就以及好了。
