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炝拌土豆丝是各人都对比喜好吃的一道凉菜，并且在拌的时间参加一些香油以及醋味道会更好，那是拌土豆丝，最重要的一点便是要先把洋芋炒熟，否则很大概就会致使食物中毒，要是着实没有前提可以接纳水煮洋芋，将洋芋煮熟之后再举行凉拌，那末土豆丝炒几分钟之后就熟了呢?
详细多长时间，完整依据火力，另有烹饪的要领。
炒土豆丝，有两种要领，一种是在炒以前，用开水快氽的要领，也便是锅里的水烧开，快速放入土豆丝，大概三秒钟就出锅，然后把土豆丝放入凉水中，然后再锅内放油，爆炒，这种要领可以维持土豆丝的脆。
此外，一种要领便是直接炒，然而得到的结果，也便是脆的结果不如第一种要领
第一种：
炒土豆丝
质料(4人份)
中药：花椒1小匙生姜1片(切丝)
洋芋400克胡萝卜5cm小葱10根
酒2大匙盐1小匙沙糖适量油适量
做法：1、洋芋削皮后，切成洋火棒状的细丝。
2、把1放在水中冲刷一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入洋芋、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再参加酒、盐、沙糖混匀。
7、盛入盘中，撒上葱花便可。
第二种：炒土豆丝
质料：洋芋400克胡萝卜5cm小葱10根酒2大匙盐1小匙沙糖适量油适量中药：花椒1小匙生姜1片(切丝)做法：1、洋芋削皮后，切成洋火棒状的细丝。2、把1放在水中冲刷一下，放在竹箅上滤去水。3、胡萝卜也切成同样的丝。4、小葱切成葱花。5、油入锅中，加热，入洋芋、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。6、然后再参加酒
第三种：
炒土豆丝
1.把洋芋切丝，丝不是越细越好，是细得匀称才好
2.将土豆丝放水里泡个几分钟(淀粉容易粘锅)，然后掏出，甩干不是洗衣机里甩，在哪甩你看着办吧
3.放油，油七成热，倒土豆丝进去，炒呀炒呀炒呀炒不停炒到土豆丝熟但又不烂熟，就象牛排的9成熟。放盐适量，开心的话放点醋，便是醋溜土豆丝了。青椒土豆丝地话在倒土豆丝以前先倒青椒丝进去炒
1西红柿炒鸡蛋
阐明：西红柿炒鸡蛋大家会做，然而要做的好吃，难。重要是由几个误区，等会我会细致说。
质料：西红柿，鸡蛋
配料：植物油，盐。细致，西红柿炒鸡蛋不消放鸡精大概味精，由于西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时间就有形成鲜味的物资析出，不必要再放提鲜的味精大概鸡精。这也是做这道菜的时间不放葱姜蒜的缘故原由。
制作方法：
1。西红柿切成块，要大小不一，甚么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少量的盐。
2。锅内放入适量(炒鸡蛋的时间，油放几多很症结，我的履历是放相当于鸡蛋液的23)的油，等油热了的时间，(我背面细致讲怎样果断油的温度)，倒入鸡蛋液，细致这个时间，鸡蛋液会天然的凝集，不要动，比及这个鸡蛋液都凝集的时间(要警惕油干了，造成鸡蛋糊了)，用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边沿轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都出现金黄的颜色时间，把鸡蛋从锅里掏出来(也可以不取，无非等纯熟之后再说吧)，这个时间锅内里应该另有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，因为西红柿内里含有大量的水份，会有水分析出，这个时间把炒好的鸡蛋放进去，放入少量盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜好做的时间，放一些水进去，本人不举荐，实在西红柿里的水分完整够用了，不消放水。另有，如今的西红柿质量欠好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时间可以适量放一些白糖。
