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昂刺鱼的选购方法

昂刺鱼的选购方法

鱼的做法有很多,既可以滚汤,又可以红烧,还可以清蒸。但是不管哪一种做法,都要有一条优质的昂刺鱼,因此昂刺鱼的选购方法很重要。再说,在那么多种昂刺鱼的做法中,清蒸是最能保留鱼肉营养和鲜味的烹调方式,而清蒸昂刺鱼对昂刺鱼的选购的要求更高。下面我们一起看看昂刺鱼的选购方法。

选购昂刺鱼的时候,要怎么去区分昂刺鱼的质量好坏?质量好的昂刺鱼,眼球饱满凸起,新鲜明亮,眼睛下陷,无光泽的则质次。外表色泽鲜亮,鱼鳞无缺,肌体完整;如果皮色灰暗,无光泽,体表不整洁,鳞体不完整 的为次品。肛门完整无裂,外形紧缩,无浑浊颜色,如果肛门松弛、突出,肛门的面积大或有破裂的为次品。昂刺鱼解冻后,肌肉弹性差,肌纤维不清晰,闻之有臭味的为变质昂刺鱼;贮存过久的昂刺鱼,若鱼头部有褐色斑点,腹部变黄的,说明脂肪已变质,这种鱼不可食用。昂刺鱼一旦解冻,极易变质,故即使买回来的是质好的冷冻鱼也应及时食用,不要将其再放入冰箱内第二次冷冻。

经过的进行介绍,那么现在各位妈友都知道怎么选购优质的昂刺鱼了吧。

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