发芽的土豆煮熟能吃吗

洋芋抽芽之后就会孕育发生一种龙葵素，这种龙葵素对咱们的身材是无比有害的，以是要是发了芽的洋芋不想抛弃，肯定要发青的部位切掉，由于产生的部位是龙葵素最多的处所，并且在冬天以及春天的时间是洋芋最容易生伢子的时间，再买洋芋的时间，尽量少买，那末抽芽的洋芋煮熟了还能吃吗?

洋芋抽芽会孕育发生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素。质量好的洋芋每一100克中只含龙葵素10毫克，而变青、抽芽、腐败的洋芋中龙葵素可增添50倍或者更多。吃极少量龙葵素对人体不肯定有显着的害处，然而要是一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已经变青、抽芽的洋芋)经由15分钟至3小时就可发病。最先涌现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部痛苦悲伤，并有恶心、吐逆、腹泻等症状

，症状较轻者，经由1～2小时会通过自身的解毒功效而自愈，要是吃进300～400毫克或者更多的龙葵素，则症状会很重，体现为体温升高以及重复吐逆而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压降落，极少数人可因呼吸麻木而殒命。以是对付症状较重的病人要及早送病院医治。

必需注重防备洋芋龙葵素中毒的产生。

不吃未成熟的青皮洋芋。

对付洋芋上已经稍有抽芽、发青的部位及腐败部门应彻底清除。要是洋芋发青的面积较大，抽芽的部位许多，应把这个洋芋抛弃。

去皮后的洋芋切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残余的龙葵素溶解在水中。

应用龙葵素拥有弱碱性的特征，在烧洋芋时加入适量米醋，应用醋的酸性作用来剖析龙葵素，可起解毒作用。

烹调洋芋要烧酥、烧透，应用长期的高温，起到部门剖析龙葵素的作用。

要是吃洋芋时口中有点发麻的觉得，则评释该洋芋中还含有较多的龙葵素，应立即住手食用，以防中毒。妊妇若吃进太多的龙葵素，大概会使胎儿涌现畸我家在屯子这种洋芋多的是吃了也没什么。