毛蚶的做法有哪些

毛蚶的产量很高，食材购买十分方便，做法多样，有复杂的做法也有简单的做法。不同做法的毛蚶呈现出不同的美味，这些都让吃货们对毛蚶爱不释手。下面，我们就来介绍一下毛蚶的做法。

1、 水煮毛蚶

材料：400g毛蚶、香菜、盐

做法：买回来的毛蚶，洗好，用清水纱网侵泡30分钟（可以少放点盐）为了让毛蚶吐干净。清水煮开，放入葱段，姜片，八角。倒入侵泡好的毛蚶。煮的时候可以放小许的盐。煮两个开的时候，毛蚶都张嘴了，就熟了。捞出，放点香菜即可装盘。

2、毛蚶拌菠菜

材料：毛蚶250克、菠菜250克、生姜1小块、大蒜4瓣、香油6克、香醋3克、精盐3克、味精1.5克。

做法：将毛蚶煮熟取肉，姜、蒜洗净后切末；菠菜择洗干净，焯水过凉，沥干水后切成段；将毛蚶、菠菜、盐、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌匀，装盘即可。

3、酱爆毛蚶

材料：毛蚶、豆豉酱、姜、青红椒、料酒、盐。

做法：买回来的毛蚶入到盐水中泡两个小时，吐净泥沙，冲洗干净后捞出备用；豆豉酱加适量清水调匀，姜切片、青红椒切片备用；锅中油七成热时，放入姜片炒香，再放入稀释好的豆豉酱稍炒，放入青红椒片和毛蚶，再倒入少许料酒，炒至完全开口即可。