辣椒皮蛋凉拌的做法

目录：

1. 辣椒皮蛋凉拌的做法
2. 做法二
3. 做法三
4. 儿童忌食皮蛋

辣椒皮蛋凉拌是对比常见的一种皮蛋的做法，做起来比较简单，筹备适量的青椒以及皮蛋，此外要筹备适量的姜末以及香醋，就能制作了，也可以筹备少许的香菜末，拥有很好的调味的作用，青椒在做以前也可以用开水焯一下，然后再切成细末，喜好吃口感响亮的，也可以省略这一步调。

辣椒皮蛋凉拌的做法

质料皮蛋5只，青椒3个，姜末3克，香醋5克，盐3克做法1.皮蛋剥壳，冲刷洁净对于切成4瓣；划一拼入盘中呈整圆形；姜切末。2.青椒在滚水中烫1分钟捞出沥干；剁成细末；加盐拌杂。3.将青椒末放入盘中央空缺位置；淋上醋即成。

做法二

质料主料：松花蛋（鸭蛋）60克，青尖椒200克，辅料：榨菜25克，调料：香油5克，酱油10克，盐3克，醋5克，味精2克做法1.青辣椒用旺火烤一下，等皮烧黑便可；2.洗去黑皮，去蒂和籽，撕成小条放入盘中；3.松花蛋切成小块；4.榨菜用开水洗净后切成末；5.香油、酱油、盐、醋等调料倒在青椒内拌匀，再把切好的松花蛋、榨菜末盖在上面即成。

做法三

质料皮蛋4个，剁椒，蒜，醋，生抽，香油，糖，香菜做法1.皮蛋剥去壳洗净，用刀沾水将皮蛋切成四瓣，切好的皮蛋摆盘里2.蒜切末，香菜割断儿3.将剁椒、蒜末，醋、生抽、香油、糖拌匀调成调味汁倒在皮蛋上，撒上香菜断儿便可

儿童忌食皮蛋

儿童的身材为“稚阴稚阳”之体，代谢极为茂盛。“无铅”蛋中的微量铅被儿童吸取后，还会存留在肝、肺、肾、脑等构造及红细胞中，还会使骨骼与牙齿中的钙流失。时常食用“无铅松花蛋”会引起儿童涌现骨骼以及牙齿发育不良、食欲消退、胃肠炎等，还会影响智力发育。