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炒海肠子的做法

炒海肠子的做法

炒海肠子一般是荤素搭配来炒,用一些素菜和海肠子搭配来炒,不但不会掩盖海肠子的鲜味,而且还能减少食用过多海肠子所产生的油腻感。炒海肠子怎么做?下面来学学炒海肠子等额家常做法。

黄瓜炒海肠子

准备材料: 新鲜黄瓜100g、新鲜海肠子200g、花生油适量、食盐适量、姜适量、香油适量、韭菜30g

做法:

1、将食材全部洗干净,黄瓜切片,韭菜切段。

2、将海肠子剪开处理干净,然后切成寸段。

3、起火,锅中放适量油,放姜丝炒香,放入黄瓜翻炒盛出。

4、另起锅,放海肠翻炒。

5、当海肠身体鼓起时,倒入黄瓜快速翻炒关火。

6、加入嫩韭菜翻炒一下,等韭菜颜色变深时,加入适量盐、芝麻油调味,然后就可以出锅。

韭黄炒海肠子

准备材料:海肠200克、韭黄100克、香菜1棵、姜1块、蒜3瓣、泡椒3个、淀粉适量、蚝油1大匙、高汤2大匙、胡椒粉1小匙、鸡精少许、盐适量

做法:

1、海肠洗净,放入沸水中 汆烫一下迅速捞出,沥干水分;

2、韭黄洗净,切5厘米长的段;

3、香菜、 泡椒、姜均切成丝;蒜拍碎。

4、将蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、高汤、 淀粉调成味汁。

5、油锅烧至六成热,放入泡椒丝、 姜丝、蒜炒香,放入韭黄微炒数下,

6、再放入海肠和香菜炒匀,然后放入步骤4中调制好的味汁,炒匀即可上碟。

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