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干鲜贝怎么做好吃

干鲜贝怎么做好吃

干鲜贝要怎么做最好吃呢?想要做出来的干鲜贝好吃,首先条件还是要会挑选干鲜贝。干鲜贝挑得好,做出来的菜肴才会加分哦。还没学会挑选干鲜贝的朋友们快来看看吧!

1、干鲜贝以颜色鲜黄,不能转黑或转白,有白霜的鲜味较浓为宜;

2、形状尽量完整,呈短圆柱形,坚实饱满,肉质干硬

3、不要有不完整的裂缝。

4、干鲜贝中优质新鲜的,呈淡黄色,如小孩指头般大小。粒小者次之,颜色发黑者在次之。干鲜贝放的时间越长越不好。

5、品质好的干鲜贝干燥,颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽。

6、干鲜贝烹调前应用温水浸泡涨发,或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软,然后烹制入肴。

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