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鲜贝的营养价值
鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉。那鲜贝的营养价值有哪些？
每100g的鲜贝，含热量（大卡）77大卡，碳水化合物>2.50g，脂肪>0.50g，蛋白质>15.70g。
贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。鲜贝的营养非常丰富，高蛋白，低脂肪，易消化，是晚餐的最佳食品。
专家提醒：贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。
鲜贝的家常做法
鲜贝是生活中比较常见的海鲜，营养丰富，滋味十分的鲜美，受到了人们的欢迎。鲜贝富含丰富的蛋白质和维生素，矿物质成分的含量也很高，能够为人体提供一定的营养。仙贝的做法有很多，清炒鲜贝，火锅涮锅都是不错的选择。下面我们就来了解一下鲜贝的家常做法。
1、鲜贝冬瓜汤
调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、香菜适量、胡椒粉适量、白酒适量、水适量。
做法：
（1）冬瓜洗净一切为二，用挖球器挖出一个个冬瓜球，贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制。
（2）锅里烧水，水中放半勺盐，水沸腾后，将冬瓜球放入，焯水2分钟，然后迅速捞出，放凉水中浸泡，然后捞出沥干水。
（3）锅里放少许油，油热后将葱姜下锅爆香，然后将焯好的冬瓜球放入翻炒，加入半锅开水，依个人口味加少许盐或是不加等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时，加入腌制好的贝丁，一分钟后即可关火，加入少许胡椒粉，撒入切段的香菜。
2、西施鲜贝
原料：鲜干贝150克、蛋白4个、鲜乳100毫升、枸杞少许;盐1茶匙、淀粉1茶匙制作：
（1）枸杞先洗净、泡水;鲜贝一个切成二片，先汆烫过捞出冲凉，沥干。
（2）蛋白打匀，拌入鲜乳及调味料，再放入汆烫过的鲜贝与枸杞一起搅拌均匀。
（3）锅内加入2大匙油，将已调好的作法2的成品入锅快炒至蛋白凝结，即可盛出。
鲜贝的食用禁忌
鲜贝是指大型贝类中一块圆形的肌肉，它营养价值丰富，味道鲜美，是不可多得的一道海味，下面为大家介绍鲜贝的食用禁忌。
1、禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死
2、宜与猪肉同食，损精
3、与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食
4、忌与糖、果汁同时食用，易引起腹泻。
哪些人适宜食用鲜贝
鲜贝富含蛋白质，营养价值高，多吃可以补充人体所需的营养。那么哪些人适宜食用鲜贝呢？
一般人均可食用
1、适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人
2、许多贝类是发物，有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
