皮蛋怎么弄好吃

皮蛋又称松花蛋，由于制作好的皮蛋蛋清外貌有松花状的物资而得名。一样平常的皮蛋用鸭蛋制作而成。选择上好的鸭蛋，包裹上特制的质料，在阴凉处安排一段时间，剥开即食。皮蛋中含有的铅让咱们尽量避免过分食用。皮蛋可以直接食用，也可以切成小片放入香料拌制而成。咱们来看看怎么样做皮蛋才好吃吧。

凉拌皮蛋

质料

主料：松花蛋(鸭蛋)200克，

调料：酱油10克，醋10克，香油5克，姜5克，辣椒油5克

做法

1.皮蛋去壳，每一个切成8瓣，放入盆中;

2.参加酱油、醋、香油、姜粒以及辣椒油，拌匀装盘便可

青椒皮蛋

质料

皮蛋3个、二尖条青椒4根、生抽、麻油、味精

做法

1、皮蛋去壳洗净，切成块行摆盘。青椒洗净切细颗粒。

2、热油锅放入青椒炒哈，铲起盖在皮蛋上。再放麻油，生抽、味精，末了淋上热油便可。

皮蛋瘦肉粥

质料

大米150克，猪肉100克或者牛里脊，皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油12茶匙3ml，盐1茶匙5克，净水2升

做法

1、将大米淘洗洁净，放入水，倒入香油搅匀后安排一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。

2、把肉先切成片，再切丝，末了切成小颗粒。放入碗中，参加14茶匙(1克)盐，搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入净水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一下子，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇洁净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改为小火煮40分钟，时期每隔5分钟用勺子沿统一偏向搅拌一次，以避免皮蛋黏锅底。

4、末了，将剩下的一半皮蛋倒入，连续煮10分钟便可，喝前调入剩余的盐以及香葱碎。