许多人都喜好本身在家制作馒头，由于如许做出来的馒头不但康健，并且也会让人无比的有成就感。在蒸馒头的时间就必要用到蒸锅，是否每家每户都有蒸锅存在的，而在前提不容许的环境下，就必要想到其他一些要领来蒸馒头。高压锅这种锅在家庭里无比常见，那末利用高压锅可以蒸馒头吗?
压力锅不但可以蒸馒头，并且蒸出的馒头弹性强，耐品味，好吃。其症结是掌握好要领：
1、先把发酵兑对于好碱，揉匀待用，压力锅内添上半锅多深的水(锅底展间隔的一半)，用旺火烧开。
2、将铺好展布的底展上锅，加盖，水开后马上放上馒头，一样平常以中心放1个，四周放6个为宜，馒头间留充实的间隙，如前法将上展上锅装满馒头。
3、然后，盖上加密封圈的压力锅盖，关逝世，但不压阀。
4、待顶眼处蒸气接二连三外冒，“嘶嘶”有声时开始计量，火旺10～12分钟压阀，煤气炉可调开关，使火力减23，云云压阀4分钟后，先取阀，再在火上蒸半分钟就可端下，待蒸气放尽便可出展。
好吃缘故原由：锅内压力大，温度高，馒头蒸得透，淀粉转化的麦芽糖多，吃时越嚼越甜。压力大，淀粉份子链拉力加强，吃起来有弹性，有嚼劲。
蒸馒头是一种以面粉作为重要食材制作而成的传统面点小吃，填仓节节日食俗。把发酵好的面团作成馒头形状放在锅具或者蒸笼上蒸便可，蒸馒头做法简朴易学，多数家庭都会做。
做法一：
1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪(也可以用自觉粉)
2、将筹备好的安琪用温开水(20多度)调开倒进筹备好的面粉里，要是水不敷的话可以用温开水连续参加面粉里，将面团以及到不粘手，放进盆里盖上盖子发酵二十分钟。
3、发酵二十分钟后将干面粉再次参加发酵好的面团里，连续以及到面团外貌平滑不粘手，再次放进盆里盖上盖子发酵。我每次都加两次面粉，发酵三次。
4、将末了一次发酵好的面团分成巨细同样的面剂子放进蒸锅，肯定要细致蒸锅里的水要是凉水，面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要发急捡馒头，等五分钟之后可以掏出馒头。蒸熟之后立刻捡馒头馒头会很丢脸并且口感欠好。
做法二：
1、牛奶一杯，半块活酵母，2勺糖拌匀，安排5分钟;
2、5分钟后;
3、和面;
4、揉成团;
5、45分钟后;
6、分成小团冷水上锅蒸15分钟，关火5分钟揭锅。
做法三：
主料：低筋面粉。
辅料：酵母粉、水。
调料：白砂糖、玉米油。
1、部门温开水先将酵母活化。面粉里加入适量的糖，再倒入酵母水以及剩下的温水，揉至三光(面团光、手光、盘光)，面团放入盘里，发酵2倍大(当今的气候，约一小时)。
2、发酵好的面团内里是出现蜂窝状的，然后将面团掏出，在台板上铺上少量面粉，边揉边分次加点干面粉揉面，直到面团把干面粉整个吸取进去从新成为一个平滑的面团，切开的面团内里是无气孔状的。
3、末了把面团分为两部门，一部分揉成圆形的小面团，一部分揉成长条形，匀称的切成小长方形，只做一种形状的可以纰漏这种做法，直接用面团整形出本身想要做的形状便可。
4、整形好的馒头生胚，逐个放入蒸笼里排好，末了醒发15-20分钟。冷热水上锅蒸都可以，都是能将馒头蒸出来的，症结是要看末了生胚的生长环境，要是觉得生胚醒发时间到了但还不敷变大大概不敷发的环境下就用冷水上锅蒸，如许生胚通过在锅里的温度逐步升高，也能填补一下末了的成形，冷水上锅全程约15分钟。
