陕西炒凉粉

目录：

1. 炒凉粉怎么做
2. 材料
3. 做法

炒凉粉是一道在小摊上经常出现的美食。尽管如今各地都有炒凉粉，然而陕西的炒凉粉是最着名的。要是各人去陕西游览的话，可以品尝一下正宗的陕西炒凉粉。陕西炒凉粉利用的凉粉越发筋道，调料的配比也越发公道，吃起来让人觉得到回味无穷。那末，陕西炒凉粉到底是怎么做的呢？

炒凉粉怎么做

材料

主料：100g茄子100g洋芋100g青椒

配料：适量油适量盐适量糖适量淀粉适量醋适量酱油适量鸡精3粒大蒜

做法

1、筹备好茄子洋芋青椒。

2、把茄子洗净，切成滚刀块。茄子先用盐腌制5分钟。(盐也不要加多，会咸的。孩子该觉得咸了。)

3、洋芋去皮切成以及茄子巨细同样的滚刀块。

4、青椒去蒂切成块。大蒜剁成蒜末。

5、取一碗参加酱油盐糖醋淀粉鸡精以及少许的水勾兑成料汁。

6、洋芋下入油锅炸至外貌结痂，用筷子可以或许扎透。捞出沥油。(油要是没渗好，抄时会欠好的)

7、挤去汤汁，参加干淀粉搅拌匀称，让茄子都可以或许匀称沾满干淀粉。

8、把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。

9、锅中留底油爆香蒜碎。倒入料汁烧开至浓厚。

10、倒入过油的茄子以及洋芋柿子椒。快速翻炒匀称，让每一个食材都匀称裹上汤汁便可。

凉粉，属凉性食物，阳虚者少食或者不食为好。凉性食品是指在药理上拥有清热、泻火、解毒等药性功能的食品。凉性食品与寒性食品在性子上基本一致，只是水平上有所不同，以是也称为“微寒食品”。对付阳虚体质的人，不易恒久或者过多食用凉性食品，以避免诱发或者加剧阳气不敷，从而涌现“寒”症，如伯仲不暖、腰膝酸冷、形寒肢冷等。一样平常阳虚的人体质倾向于祥和质，湿热体质，痰湿体质，久病体虚的人也不适宜吃炒凉粉。