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黄瓜炒鲜贝的做法

黄瓜炒鲜贝的做法

大人小孩子都喜爱的鲜贝,还可以和黄瓜烹煮哦。脆爽的黄瓜搭配肉质鲜嫩的鲜贝,简直天生一对。快来看看黄瓜炒鲜贝怎么做吧。

主料:鲜贝半包,日本小黄瓜3根

辅料:蒜、花椒一小撮、白酒均适量

1、小黄瓜切滚刀块,鲜贝用白酒小泡一下;蒜切碎备用。

2、花椒炝锅,爆香后,放入鲜贝快炒,酌情再加些白酒。随即下蒜碎和黄瓜,大火快炒。

3、调入盐,糖,鸡精,芡粉收汁。完成。

4、注意,在炒的时候要大火快炒,黄瓜才会鲜脆,鲜贝才不会收缩变硬。

5、花椒对于去除鲜贝的腥味很有效果,蒜可以提香,中和花椒的苦味。

6、白酒是指白葡萄酒可不是二锅头,一是因为有时嫌弃黄酒味道太重,二是家里还闲置半瓶不想再喝的白葡萄酒,拿来做菜再合适不过了。

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