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鳊鱼怎么做好吃

鳊鱼怎么做好吃

鳊鱼体内含有非常丰富的营养物质,多吃鳊鱼,对于预防贫血症、低血糖等都有不错的效果。想要吃上一道既营养又美味的鱼,不如来看看鳊鱼怎么做好吃吧!

做法一:红烧鳊鱼

红烧鳊鱼是鳊鱼的做法中常见的做法之一,其鱼皮香脆而鱼肉鲜甜,非常受大众喜欢。

食材准备:红椒、柿子椒、色拉油、食盐、姜、生抽、老抽、水、淀粉、白糖、小葱、胡椒粉

制作步骤:

1、将鳊鱼整理好洗净,用刀在鱼身正反两面各划几刀,里外各抹一层盐和料酒,腌制15分钟右右;

2、将青红椒切丁,姜切丝备用;

3、锅中热油,下鳊鱼煎至两面金黄;

4、爆香姜丝;

5、在锅里放入清水,调入盐、生抽老抽以及一丁点的白糖,开煮;

6、煮到水只剩下一半时,把鱼翻面,略煮后加入青红椒丁,待青红椒丁断生后开始收汁;

7、汁收到差不到的程度时,鱼起锅,再往剩下的汤汁里勾薄薄一层加了胡椒的水淀粉,淋在鱼身上再撒上葱花即可。

做法二:清蒸鳊鱼

除了红烧鳊鱼以外,清蒸也是鳊鱼的常见做法之一。

食材准备:鳊鱼、食盐、姜、细香葱、独蒜、剁椒、蒸鱼豉油、芝麻油

制作步骤:

1、将鳊鱼清理干净,沥干水分备用;

2、准备好剁椒、姜葱蒜和蒸鱼豉油;将姜蒜切丝、葱切粒;

3、将鳊鱼剁下鱼头和鱼尾,鱼身切成鱼肚连接着的等分段;

4、将切好的鱼码放在盘中,撒上盐腌制片刻;

5、在鱼身撒上姜蒜丝、红剁椒和葱粒,随后放入锅中,隔水蒸15分钟;

6、在蒸好的鳊鱼身上淋上蒸鱼豉油和芝麻油即可。

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