目录：
青椒炒土豆丝是属于中国的传统家常菜，食材简朴，做法也很明了。然而对于初学者来讲，掌握做菜的火候，以及调料的平衡安排，都必要子细揣摩。想要做出一盘鲜味的菜品，还必要多看看菜谱，而且当真训练。炒土豆丝时，除了须要的配菜，以及底子的调料，还必要哪些佐料呢？咱们来相识一下。
做法
做法一
质料:
洋芋400克、胡萝卜5cm、小葱10根、酒2大匙、盐1小匙、沙糖适量、油适量
中药：花椒1小匙生姜1片(切丝)
制法:
1、洋芋削皮后，切成洋火棒状的细丝。
2、把洋芋细丝放在水中冲刷一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入洋芋、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再参加酒、盐、沙糖混匀。
7、盛入盘中，撒上葱花便可。
做法二
质料:
洋芋400克、小葱10根、酒2大匙、盐1小匙、沙糖适量、油适量、胡萝卜5cm
中药：花椒1小匙生姜1片(切丝)
制法:
1.洋芋切丝，用水洗洗，洗掉淀粉，炒的时间就不很沾锅了。
2.炒锅放入适量油，炒葱花，炒出香味。
3.放入土豆丝炒，要是太沾锅就放点水。加盐。
4.炒熟后放点蒜末，再翻炒两下，出锅。还可以加点味素。要是喜好酸的就加点醋。
做法三
质料:洋芋400克，葱1根;酱油、盐、醋、花椒各适量。
制法:
(1)洋芋去皮洗净切细丝，氽烫后捞出沥干;葱洗净切末。
(2)热油锅炒香花椒、葱末，放入土豆丝炒拌匀称后参加调味料翻炒匀称后便可。
特征:也可加少量的糖，味道越发香醇。
做法四
质料：洋芋、青椒、西红柿、葱、蒜、盐、醋、花椒(十三香)、味精、鸡精各适量。
做法：
1.将洋芋去皮洗洁净，切细丝后放入凉水洗濯捞出备用。
2.将青椒洗净切丝、西红柿切块、葱蒜切莫备用。
3.锅内到少量植物油，烧热放入葱、蒜爆香后放入青椒搅拌匀称后放入土豆丝后加调料翻炒匀称。
4.放入西红柿翻炒，待西红柿炒成汤汁便可盛盘。
注：喜好妒忌可以多放些醋，提味。
注意事项
1、土豆丝切好了，浸泡去淀粉，是症结秘诀，要是不泡洁净了，炒出来的土豆丝很粘。
2、这个菜大火快炒是症结，火小了，菜容易粘锅，不脆。
3、这个菜要是不放生抽，可以加米醋大概陈醋，酿成酸辣土豆丝。
4、加糖是为了提鲜，以是要后放，不要加太多，不然菜发甜。
