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带鱼是一种海鱼，由于体型狭长，而且有尖利的背鳍，以是还被称为刀鱼。以及它本身的长相相似，这种鱼的性格猛烈，有无比强的攻击性。尽管体型不大，但却以鱼虾、鱿鱼为食。带鱼是中国的重要海产，不但是沿海地区，连内陆地区也会时常有带鱼被清算洁净后腌制好运送过来。那末，腌制带鱼必要放甚么调料才鲜味呢？
腌制带鱼所需食材：
主料：带鱼
辅料：葱、姜、蒜、盐、白酒、料酒、白胡椒、陈皮碎
操作步骤：
①带鱼先去刺：手撕鱼鳍，顺着纹路将鱼鳍撕下，然后切片备用。
②在碗中倒入白酒以及料酒各一茶匙，放入葱、姜三四片、蒜两三瓣、盐少量、陈皮碎、白胡椒，将切好的带鱼片放入，搅拌匀称便可。
如许就完成了带鱼的腌制了。
扩展资料
带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性猛烈。青岛、日照黄海沿岸都会称鱽鱼。
带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很微小的雀斑，尾巴呈玄色，带鱼头尖口大，至尾部逐步变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。
带鱼的营养价值
带鱼肉质鲜嫩肥美，富含多种维生素、矿物质以及蛋白质，其脂肪含量高于一样平常鱼类，且多为不饱和脂肪，是老少皆宜的滋补佳品，尤为适宜气虚乏力、体弱多病、营养不良及气血亏虚等人群食用。据测定，每一100g带鱼含蛋白质18g、脂肪8.3g、维生素A29微克、胆固醇76毫克、钾280毫克、磷191毫克、钙28毫克、烟酸2.8毫克、硒36.57微克、锌0.7毫克、锰0.17毫克、镁43毫克、碘8微克、铁1.1毫克，此外还含有糖类、维生素B1，B2、碳水化合物等。
食用带鱼有哪些注意事项。
湿疹、皮肤过敏等人群不宜吃带鱼
带鱼是发物，患有湿疹、红斑狼疮、皮肤病等病的人不宜食用带鱼，以避免诱发旧疾。
痛风患者不宜多吃带鱼
痛风是因为嘌呤代谢混乱而产生的疾病，而带鱼等海鲜是高嘌呤食品，以是痛风病人最佳不要吃带鱼。
哮喘、支气管炎患者
哮喘多数是因过敏引起的，带鱼、虾、蟹等海产品容易诱发哮喘，以是哮喘病人应少吃。
4、出血性病人
带鱼有克制血小板凝聚的作用，出血性病人多数伴有凝血因子缺乏，要是再食用带鱼，会加剧出血症状。
