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秋刀鱼怎么去内脏

秋刀鱼怎么去内脏

秋刀鱼,应该是大家都不陌生的一道美味,香煎秋刀鱼、清蒸秋刀鱼、日式烤秋刀鱼,其鲜香滋味实在诱人。小周末在家不妨做上一道外脆里嫩的香煎秋刀鱼喽,但前提你会处理秋刀鱼的内脏!已经为大家准备了几个处理秋刀鱼的小妙招,一起往下看吧!

秋刀鱼的内脏细而长,因胆味苦,许多日本人就专门爱吃它的苦味。而且,据说秋刀鱼内脏营养很丰富,还有钙、烟酸和各种维生素。所以人家说,“真正会吃秋刀鱼的人,往往只吃内脏部分。”

如果实在需要去除内脏,处理方法也很简单,用剪刀沿着鱼脐的地方,向鱼头的方向一直剪开,然后用手将里面的内脏掏出,再用清水洗净就可以了。

如果不小心弄破的鱼胆,要事先去掉苦味,在沾了胆汁的鱼肉上抹上些纯碱粉,稍等片刻之后,用水洗干净,苦味便可消除。

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