发面饼如何烙的更软

面饼一样平常都是由面粉以及鸡蛋制作出来的，以是面饼的制作方法非常简单。然而每每许多简朴的事物，最可以或许表现出一个人的技术。烙面饼也是同样云云，有些人喜好吃硬一些的面饼，然而有一些人却喜好吃软一些的面饼。面饼的软硬水平重要取决于和面的时间，因而怎么样制作面饼才会让它更软呢?

要做软和的烙饼，可以用下列要领：

主料：面粉500g

要领步调：

1、面粉加水以及成面团。根本以及匀便可，不消使劲揉平滑。然后，盖保鲜膜大概湿屉布饧面，约饧1-2小时。手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了。(500g面粉的话，水要在400g以上，看面粉的吸水率，以及好的面团要比耳垂还软。面要彻底饧好才行。)

2、取一块面团约14,用手捏发展条，然后按扁，也可用擀面杖擀扁，不要太使劲。刷一薄层油。(取一块面团直接操纵，不消再揉匀滚圆)

3、从上往下卷起，用两手的指头按住双方，往下收口。

4、手口朝下，用擀面杖擀成约0.5cm的面饼。(擀的时间不要太使劲，会觉得内里有气泡，不要擀破。若擀面饼时发明面另有回缩，那末擀好后再饧面20-30分钟。由于面软，整个操作过程可多放些面粉放粘。)

5、锅里热油，放入饧好的面饼，把上面也刷少量油，中小火。看面饼有兴起小泡，便可翻面。翻面后会发明兴起更大的泡。如许烙出的饼即是胜利的。

6、然后要隔一小会就翻面一次。直到两面都烙至金黄便可。出锅后要是不立刻就吃的话，那末用屉布一包，放入袋中。如许可以使饼凉了之后也是软的。(烙面饼要时常翻面，如许烙出的饼皮才不会厚。刚出锅的饼外酥内软，要是直接袒露在氛围中，水分一蒸发，等凉了就会变硬。放入袋中一捂，凉了之后也是软的。加一层屉布，是用屉布可以更好的吸取热饼的水汽。制止饼被水汽泡烂。)