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烤秋刀鱼的做法
秋刀鱼是一种大众食物，我们常常可以在烧烤档看到秋刀鱼的身影。而烤秋刀鱼确实是一道不错的美食。想要在家也能吃到香喷喷的秋刀鱼，就一起来学习一下烤秋刀鱼的做法吧！
做法一：
食材准备：秋刀鱼3条、酒一大匙、盐一大匙、胡椒粉少许。
制作步骤：
1、将秋刀鱼洗净，抹上调味料，腌大约10分钟；
2、放入烤架上烤熟；
3、食用时，滴少许柠檬汁即可。
妈网提醒：
1、鱼不需要剖肚，在挖出鱼腮时，可用筷子伸入掏净内脏；
2、在烤架上先刷一点油再放鱼，取下时便不会粘鱼皮；
3、烘烤过程中，可撒少许盐在鱼皮上，这样烤好的秋刀鱼味道会更香。
做法二：
食材准备：秋刀鱼、食盐、调和油、生菜、辣椒粉
制作步骤：
1、将秋刀鱼收拾干净后，洗净、沥水；
2、用刀在鱼身上划口子，并放上适量的料酒；
3、在鱼身上加油，抹匀；
4、将鱼放在烤架上，抹上孜然粉、辣椒粉；
5、将鱼用180度的火烤10分钟后翻面，再烤8分钟即可。
日式烤秋刀鱼的做法
烤秋刀鱼是日本一道非常大众的食品，寿司店里常有烤秋刀鱼这一道菜品。想要足不出户吃上日式烤秋刀鱼？不如试试自己动手吧！下面，就教你两种日式烤秋刀鱼的做法。
做法一：
食材准备：秋刀鱼、盐、白萝卜泥、青柠檬角、红椒丝、清酒
制作步骤：
1、将秋刀鱼撒上少许盐，放在炭火上烤至表面呈金黄色，再淋上清酒，烤干；
2、将秋刀鱼的另一侧按照做法1烤干；
3、将烤好的秋刀鱼装盆，配上白萝卜泥，以青柠檬角、红椒丝装饰即可。
做法二：
食材准备：小茴香、盐、油、柠檬
制作步骤：
1、将鱼洗净后用厨房纸巾吸干表面水份；
2、用刀在鱼身上划几刀，背上的切刀要深入骨，且注意腹上不要切到；
3、在鱼身上均匀地撒上细盐；
4、塞一支茴香到鱼肚子里，在鱼身下和身上也铺一点茴香，再用刷子刷上一点清油；
5、将鱼放入预热好的烤箱，用200度的火烤15分钟后，取出翻身，再继续烤完；
6、将烤好的鱼摆盘，并挤上柠檬汁即可。
秋刀鱼的营养价值
秋刀鱼体内含有非常丰富的营养，食用秋刀鱼的话，可以治疗贫血，可以缓解衰老等。可以说，秋刀鱼的营养价值也是相当高的！那么，秋刀鱼有什么营养价值呢？下面，将为你解答。
秋刀鱼的营养价值：
1、秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。DHA被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。老人经常食用秋刀鱼对身体能达到很好的预防疾病和滋补作用。
2、秋刀鱼中含有丰富的维生素B12与维生素E。秋刀鱼既可治疗贫血，又有防止衰老的功效，患有胃弱、食欲不振、虚弱体质的人适宜常吃秋刀鱼。
3、秋刀鱼中的主要成分是蛋白质，从上海水产大学对秋刀鱼营养成分分析来看，秋刀鱼的蛋白质含量为20.7%。它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。
4、秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪，对夜盲症有很好的预防效果。
5、秋刀鱼的热量不算很高，减肥的时候也可以适量食用秋刀鱼。
以上就是秋刀鱼的营养价值的概况啦！
秋刀鱼的吃法
秋刀鱼是日本料理中最具代表性的食材之一，一般我们见到的秋刀鱼的做法，也基本上是烤秋刀鱼。
在所有烤秋刀鱼的做法中，最常见的烹制方式就是将整条鱼盐烤，搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。我们知道秋刀鱼的鱼肠有苦味，但是大多数食客并不把鱼肠去除，而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。因为他们认为，酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合，才是秋刀鱼的最佳风味。盐烤秋刀鱼也是韩国料理中的一道菜肴。
当然，烤秋刀鱼并不是秋刀鱼唯一的做法，秋刀鱼还可以拿来蒸、煎、炸等。下面，我们就介绍一下香煎秋刀鱼的做法。
香煎秋刀鱼的做法：
食材准备：秋刀鱼、清鸡汤、姜、油、鲍鱼汁、酱油、料酒、白糖
制作步骤：
1、将秋刀鱼洗净，切除头尾，再剖开鱼腹去除鱼的脊梁骨，使鱼背仍相连；
2、将姜切成丝备用；
3、将秋刀鱼放入碗里，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/2汤匙白糖和少许姜丝拌匀，并让秋刀鱼浸泡其中腌20分钟；
4、倒5汤匙油进锅烧热，将秋刀鱼和腌汁都倒进锅，转小火煎5分钟，不时地铲铲秋刀鱼，避免粘锅。
5、在锅里倒入半碗清鸡汤、2汤匙鲍鱼汁，加盖中火焖煮5分钟，再开大火收干汤汁即可。
