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清蒸秋刀鱼的做法
相比起烧烤时常吃的烤秋刀鱼，清蒸秋刀鱼是秋刀鱼一种比较清淡的做法，却也不失美味。那么清蒸秋刀鱼的做法如何呢？下面就来看看这道清淡美食——清蒸秋刀鱼的做法。
清蒸秋刀鱼的做法：
1、秋刀鱼整理干净，放入盘子里。
2、生姜剥皮切丝，摆在秋刀鱼的下面、旁边、肚子里。
3、锅里放清水，开始蒸鱼。
4、二十分钟后，端出秋刀鱼。
5、青红辣椒去籽切丝。
6、锅里热油，倒入辣椒丝爆出辣味，倒入生抽料酒。熄火。
7、把调味汁淋在秋刀鱼上面即可。
妈网提醒：
1、鱼不需要剖肚，在挖出鱼腮时，可用筷子伸入掏净内脏。
2、肉质稍干，但吃起来甘甜的秋刀鱼，是非常平民化的美食，滴上几滴柠檬汁，会让味道更加可口哦。
秋刀鱼的营养价值
相信很多妈妈并不知道，秋刀鱼的营养价值十分之高。即使不作为烧烤食物，清蒸秋刀鱼一样美味又营养。下面就为大家介绍一下秋刀鱼的营养价值。
秋刀鱼的营养价值：
1、秋刀鱼能抑制高血压、促进脑部发育。秋刀鱼中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。同时DHA还被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。
2、预防夜盲症。秋刀鱼还能预防夜盲症，这一点可以参见营养价值的第3条，秋刀鱼中含有丰富的维生素A，而维生素A的主要功能之一就是维持正常的视觉功能，这也是为什么多吃秋刀鱼可以预防夜盲症的原因。
3、秋刀鱼可以防衰老。因为秋刀鱼中含有丰富的维生素E，同时蛋白质含量也非常丰富，维生素E能减缓细胞衰老，能减少皱纹，蛋白质则是构成人体细胞的主要物质之一，滋润与滋补同时进行，防衰老的效果就得以体现了。
4、秋刀鱼有很好的滋补功效，因为其丰富的营养含量，所以有不错的滋补效果。
秋刀鱼的宜忌人群
秋刀鱼的营养价值很高，但这并不代表所有人都可以食用秋刀鱼，来起到食疗的价值。相反，有一些人群是不能够食用秋刀鱼的，食用秋刀鱼反而会对身体健康造成影响，我们来看看秋刀鱼的宜忌人群有哪些。
秋刀鱼的宜忌人群：
1、孕妇不能食用秋刀鱼。秋刀鱼是一道大众食品，一般人群都可以食用秋刀鱼，不过，孕妇的话就要注意不能吃秋刀鱼了。因为秋刀鱼中含有微量的毒素，孕妇如果食用秋刀鱼，会影响到胎儿。
2、肝硬化的病人不适合吃秋刀鱼。因为秋刀鱼中有廿碳五烯酸，廿碳五烯酸的代谢产物之一是前列环素，该物质能够抑制血小板聚集，而肝硬化病人因为凝血因子生成障碍，血小板数量本来就较低，若进食含廿碳五烯酸多的鱼后，血小板凝聚作用再次被减低，就很容易引起出血，且难以止住。因此，具有出血倾向的肝硬化患者不宜食用秋刀鱼。
孕妇可以吃秋刀鱼吗
一般认为秋刀鱼的营养价值非常高，如此营养丰富的食物，孕妇可以吃吗？这是很多准妈妈都想了解的问题。而事实上，孕期不适宜吃含有组胺含量过多的鱼类，如青皮红肉的鱼，秋刀鱼就是属于这种鱼，如果是过敏性体质，很容易引起过敏和中毒，从而也会对胎儿造成不良影响。
除了孕妇以外，产妇和婴儿都可以吃秋刀鱼，不过因为秋刀鱼有细小的刺，所以给宝宝吃的话，建议做成糊，加入面粉或玉米粉，做成饼。尤其需要注意的是，建议给宝宝吃的话，先试一点点，观察宝宝是否有过敏的情况，如果没有就是可以吃。另外宝宝长湿疹的时候最好不要吃，海鲜易加重宝宝湿疹。
