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炒河粉是小摊上常见的小吃，尤为是在夜市上是无比受欢迎的。炒河粉的味道对比奇特，内里放入了大量的调料来举行提味。除了口感好以外，炒河粉内里还放入了牛肉等食材，以是也拥有肯定的营养价值。要是各人想学着制作炒河粉的话，起首应该学会炒河粉调料的配制。那末，炒河粉用甚么调料呢？
主要食材
河粉(六两)、牛肉(一两)、豆芽(二两)、老抽、味精、生抽、糖适量混淆待用
做法
做法一
河粉(六两)、牛肉(一两)、豆芽(二两)、老抽、味精、生抽、糖适量混淆待用。
先将腌好的牛肉下油锅，细致肯定要将牛肉放开平铺，煎好一壁再翻过来煎另一面。
1、放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。
2、放油烧热再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下。
3、倒进炒好的牛肉豆芽，炒匀后便可出锅上碟。
做法二
质料：河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。
1、河粉用温水浸泡;
将鸡蛋磕在碗里，放入料酒、盐划散，入锅煎熟，划成小块，盛起备用;
姜洗净切丝，蒜苗切段;
锅内放底油，可稍放多些，油烧热后，放入姜丝炒出香味后;
加洋葱，放入河粉，大火翻炒;用筷子将粉划散;
放入红萝卜丝炒至稍软，放入酱汁，末了下葱段、炒好的鸡蛋炒匀;[1]
放入鸡精炒匀便可。
做法三
质料：河粉鸡蛋猪肉绿豆芽卷心菜色拉油酱油食盐葱姜蒜料酒淀粉白糖
将鸡蛋打散，放少量盐、糖;猪肉切丝，用酱油、淀粉、料酒腌制5分钟;
卷心菜、姜、蒜切丝，葱切成葱花备用;
鸡蛋摊饼切成丝备用将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用锅内留油，
放入姜、蒜鲜爆香，放绿豆芽、卷心菜丝翻炒;
放入河粉稍微翻炒;
再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒再加适量的盐、料酒、酱油调味;
末了放入葱花便可。
营养价值
1、增补能量：含碳水化合物，糖类，能敏捷为身材提供能量。
2、安神除烦：碳水化合物可以增补大脑斲丧的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖赡养不敷而涌现的疲劳、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力散漫、忘记、非常口渴、懊丧、化混乱，乃至涌现幻觉。
