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因为南瓜在生活中非常广泛，致使了不少人都疏忽了南瓜对于人体所起到的首要作用。实在南瓜不但口感好，它对于人体所施展的作用也是非常明显的，可以有用防备心脑血管疾病。而在制作南瓜的历程中，也可以适量的参加洋芋以及豆角，由于这三种蔬菜都不相克。那末将南瓜，豆角洋芋一块儿制作的做法是甚么呢?
材料
用料 南瓜200g 豇豆150g 马铃薯丁(脱水)200g 五花肉100g
调料 食盐适量 酱油适量 味精适量 调和油适量
南瓜炖洋芋豆角的做法
1.洋芋去皮切块。
2.南瓜去皮，切成块。
3.五花肉切片。
4.豇豆筹备好。
5.锅中放入油，烧至七成热时，下入肉片煸炒至断生。
6.放入豆角、洋芋、南瓜，放少量酱油。一块儿煸炒五分钟。
7.参加盐，放入适量净水，小火炖十五分钟。
8.点入味精，出锅装盘即成。
南瓜营养
多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能进步机体免疫功效，增进细胞因子天生，通过活化补体等途径对于免疫系统施展多方面的调治功效。
类胡萝卜素：南瓜中富厚的类胡萝卜素在机体内可转化成拥有首要生理功能的维生素A，从而对于上皮组织的生长分解、维持正常视觉、增进骨骼的发育拥有首要生理功能。
果胶：南瓜中的果胶能调治胃内食品的吸取速率，使糖类吸取减慢，可溶性纤维素能推延胃内食品的排空，节制饭后血糖上升。果胶还能以及体内过剩的胆固醇联合在一块儿，使胆固醇吸取淘汰，血胆固醇浓度降落。
矿质元素：南瓜含有富厚的钴，在各种蔬菜中含钴量居首位。钴能活泼人体的新陈代谢，增进造血功效，并介入人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素。南瓜中所含的维生素C能防备硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。南瓜中含有的甘露醇，淘汰粪便中毒素对于人体的危害。南瓜能解除致癌物质亚硝胺的突变作用。有防癌效用。南瓜中含有富厚锌，介入人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有身分，为人体生长发育的首要物资。
氨基酸：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，此中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。别的，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中雷同，但活性显着高于烟草，评释了在南瓜中免疫活性卵白的含量较高。
南瓜叶：含有多种维生素与矿物质，此中维生素C的含量很高，使它拥有卓越的清热解毒效用，夏日时用南瓜叶煮水喝，可以起到消暑除烦的作用。
