天天一到两个鸡蛋，可以有用增补人体所必要的蛋白质等物资，尤为是孩子的早饭，也同样是离不开鸡蛋的。咱们在市场上常见的鸡蛋有平凡的，也有山鸡蛋，其代价差别，活蛋的营养价值也不雷同。相对来说，人们更乐意选择山鸡蛋，也便是散养的鸡下的蛋，相比流水线上的鸡蛋来讲，山鸡蛋所含水分少，而营养物质更高一些。
鸡蛋的营养成分
鸡蛋卵白为完美蛋白质，由于它能提供人体必须的几种根本氨基酸。鸡蛋卵白不但提供这些氨基酸，并且比例也无比抱负。鸡蛋的营养价值及效用颇多，是极好的优质卵白的泉源，鸡蛋里的脂肪由32%的饱和脂肪酸、38%的单不饱和脂肪酸以及14%的多不饱和脂肪酸构成，一个鸡蛋有5%的胆固醇。鸡蛋还含有维生素以及矿物质，鸡蛋富含维生素B12，而且还能提供易于吸取的维生素B1、叶酸、泛酸、维生素D、磷、锌、铁以及钾。
养分康健
鸡蛋的营养价值及效用
抗衰老，保护视力
鸡蛋含有两种抗氧化剂，叶黄素以及玉米黄质，除了延缓人体朽迈，还可以掩护眼睛免受紫外线的损害，淘汰老年性白内障的发病率。
很好的蛋白质泉源
蛋白质是生命的物质基础，每一一个细胞都含有蛋白质。在全部的蛋白质食品泉源里，鸡蛋是最完善的蛋白质泉源之一。这是因为鸡蛋含有人体所必需的氨基酸。除了富厚的蛋白质外，鸡蛋还含有富厚的钙，有助于减肥。
有助于大脑发育
钻研发明，鸡蛋的营养价值及效用还有助于增进大脑发育，这是因为鸡蛋中含有富厚的胆碱。胆碱还拥有加强记忆力以及敏捷性的作用。除了脑力劳动者外，在发展阶段的青少年、记忆力阑珊的老年人都应该多吃些鸡蛋。
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不宜吃鸡蛋的人
1、肝、胆、肾炎患者应该依据病情，节制鸡蛋的摄入量，制止增添肾脏的包袱。发热病人的消化液排泄淘汰，消化酶活性降落，吃鸡蛋会致使腹胀、腹泻等症状，也不宜吃。
2、腹泻患者的胃肠功能较弱，多吃鸡蛋会加剧腹泻，无益于痊愈。
3、中医以为，鸡蛋属于“发物”，因而皮肤溃疡、化脓的人也应少吃鸡蛋，以避免伤口恒久不愈。
