在浩繁的坚果中，核桃尽管很常见，代价也不是很高，但通过核桃营养成分表就可以看到，核桃对付大脑发育很有利，以是发起人们天天都食用几颗。无非，因为核桃含有较高的油脂，以是天天应定量食用，不宜多吃。我国北方许多地域都产核桃，但差别的地域品种差别，口感与味道也差别，各人可多选择选择。
1、核桃养分富厚，含有富厚的蛋白质、脂肪，矿物质以及维生素。每一100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，别的，还含有富厚的维生素B、E。
2、核桃含有富厚的维生素B以及E，可防备细胞老化，能分健脑、加强记忆力及延缓朽迈。核桃中还含有特别的维生素身分，非但不升高胆固醇，还能淘汰肠道对于胆固醇的吸取，适宜动脉硬化、高血压以及冠心病人食用。3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体抱负的肌肤美容剂，时常食用有润肌肤、乌须发，及拥有防治头发过早变白以及脱落的功效。
4、核桃仁还含有多种人体必要的微量元素，是中成药的首要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功效。当感触委顿时，嚼些核桃仁，能缓解委顿以及压力。
山核桃又名"小胡桃(小核桃)"，生长在天气优胜、泥土肥饶、植被茂密的自然环境中，属纯野生果类，是集山地之灵气哺养而成，无任何公害污染的自然绿色食品，在全世界17种山核桃中，数临安山核桃养分成分最高、粒大壳薄，口感最佳，也是浩繁中国干果中品尝最高的品种之一。山核桃是临安"老三宝"之一。
山核桃果肉(仁)有含有7.8-9.6%的蛋白质，氨基酸含量高达25%，此中人体必需的氨基酸占7种;山核桃果肉(仁)中含有22种矿物元素，此中对于人体有首要作用的钙、镁、磷及锌、铁含量非常富厚，有很高的营养价值，并有润肺强肾，低落血脂，防备冠心病之效用。
天然林山核桃(仁)以其奇特的工艺，科学的配方加工，使之成为香酥脆、口感佳、回味浓的游览休闲佳品以及奉送亲朋之礼物。
杏仁不但是一种营养素密集型坚果，含有富厚的不饱和脂肪酸、维生素以及钙、铁等矿物质，在很多文化中，它照旧浪漫以及康健的代表。中医也以为，它可以润肺除燥，尤为适宜寒冷干燥的冬天食用。
