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梅子酱是一种由梅子制作而成的一种酱，各人都晓得梅子中含有富厚的有机酸，不但可以资助肝脏解毒，并且还可以防备脂肪沉积在肝脏内，对于人的肝脏是拥有掩护作用的，肝脏是人体新陈代谢对比首要的器官，要是时常吃梅子酱的话，对人身材的好处是无比多的，吃梅子酱还可以有用的改进便秘。
梅子酱的做法一：
质料：紫苏梅6个，梅汁2大匙，酱油膏2大匙，果糖1大匙
做法
1.紫苏梅去籽。
2.将作法1的紫苏梅切碎放入碗中。
3.参加梅汁、酱油膏、果糖调匀后便可。
做法二：
质料：紫苏梅2颗，沙糖1大匙，素蚝油1大匙，梅子汁2大匙，水少量
做法
1.紫苏梅洗净、切细末。
2.取一碗，放入别的质料与水搅拌匀称。备用。
3.热锅，倒入作法2的酱汁以小火煮约3～5分钟至小滚便可熄火盛碗。
4.将作法1以及作法3一块儿混淆拌匀便可。
做法三：
质料：腌渍梅子10颗，椰子糖1大匙，开水4大匙，蕃茄酱1大匙，柠檬汁1大匙
做法
1.腌渍梅子去籽，以食品调治机打成梅子泥。
2.取一碗，放入开水及椰子糖，搅拌至椰子糖消溶，再参加蕃茄酱及柠檬汁搅拌匀称，末了参加作法1的梅子泥拌匀便可。
梅子的效用
1、解除委顿
提供体内能量的营养素称之为肝醣，人体在活动或者事情时会斲丧能量，肝醣会代谢剖析成为乳酸，当运动过度时，乳酸这种会造成委顿的物资积压在体内;梅子中的重要成分枸橼酸，可以防备乳酸的积蓄，并使蛋白质、淀粉与脂肪更有效率的焚烧，进而增进能量的孕育发生。
2、杀菌结果
梅核中含有VB17的氰酸多醣体，加水剖析后形成苯甲醛，梅在腌渍酸化后，苯甲醛会形成苯甲酸，有杀菌与防腐的结果。在日式便之中，常见放一粒梅子，除了可抑制细菌的孳生，防备食品腐坏，更能诱发食欲，资助消化。
3、增进肝脏性能
梅子中含有富厚的有机酸，可以进步肝脏的解毒作用，且能防备脂肪沉淀在肝脏内，掩护肝脏。
肝脏是人体的解毒器官，可将咱们吃入的有毒物资或者药物加以代谢剖析，而梅子含有富厚的有机酸，可以进步肝脏的解毒作用，减低肝脏包袱。
4.防备癌症与老化
梅子除了是强碱食物，也是抗老化指数第一名的食物。造成老化与癌症有很多缘故原由，而过氧化氢是活性酸素的此中之一。刚吃下梅子后的唾液中会含有淀粉酶与过氧化氢酶等酵素，此中过氧化氢酶可催化过氧化氢分解成水以及氢，解除过氧化氢的毒性，有克制癌症与老化的作用。
5、增进消化
吃下梅子后所排泄的唾液中含有剖析糖份的消化酵素唾液淀粉酶;在胃尚未剖析糖以前，唾液淀粉酶已经开始在剖析糖，可减轻胃的包袱，增进消化。
6、增长钙质吸取
尽管海藻、牛奶、小鱼之中含有至关富厚的钙质，但钙质却有很难完备的被人体吸取的特性，而梅子中富含的枸橼酸可联合钙质，使钙质更易于被人体吸取。
梅子的药用价值
蔷薇科乔木植物梅的果实。又称梅子。初夏采收将成熟的绿色果实，洗净鲜用，称青梅;以盐腌制、晒干用，称白梅;以小火炕至干燥匀称，色黄褐、起皱，再焖至色黑备用，称乌梅。历时去核(余见绿萼梅)。
机能
梅子性温、味甘、酸，入肝、脾、肺、大肠经;拥有敛肺止咳、涩肠止泻、除烦埋头、生津止渴、杀虫安蛔、止痛止血的作用;
参考
含柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、糖类、谷甾醇、齐墩果酸样物资等。能增进胆汁排泄，对于金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、结核杆菌及致病性皮肤真菌有抑制作用，含乌梅的乌梅丸煎液能克制蛔虫的运动。别的，尚能加强机体免疫功效。
