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西兰花炒西红柿是对比家常的特色菜，由于西兰花中没有甚么太多的味道，加之西红柿可以西兰花中的味道到达充实的吸取，酸酸甜甜的吃起来口感无比的好，西兰花中大概会隐蔽着很多的小虫子，以是要用盐水浸泡，如许可以把你们隐蔽的小虫子给洗濯出来，会让西兰花吃起来越发卫生以及洁净。
质料：番茄、西兰花、蒜。
做法：
1、西兰花掰成小朵，用盐水浸泡一会，会使隐蔽在菜里的小虫子泡出，再彻底洗净。
2、番茄洗净，剥去外皮，切成块，蒜切成薄片，西兰花埂切成小块。
3、烧一锅开水，将洗净的西兰花放入焯一分钟后，捞出过凉水，可使西兰花口感脆嫩，颜色葱茏。
4、锅热后倒入油，同时下番茄以及西兰花翻炒。
5、炒熟，参加切好的蒜片，盐便可出锅。
6、炒的时间不宜长，番茄以及已经焯好的西兰花都不需长期加工，以是入锅后翻炒1、2分钟便可炒熟出锅。
西蓝花鱼丸
质料
鲜活鲈鱼1条、西蓝花200克、葱段、姜丝各10克、料酒20克，葱姜汁10克、精盐3克，味精2克、胡椒粉、五香粉各0.5克，白糖6克、湿淀粉10克，蛋清半个，油25克。
做法
1、将西蓝花切成块。鲈鱼宰杀治净，切下头、尾，从中心片开，剔去骨、刺、鱼皮，将鱼肉斩成茸，放入容器内，参加料酒10克、葱姜汁、胡椒粉、五香粉、精盐15克、白糖3克以及蛋清搅匀，挤成巨细匀称的丸子，下入净水锅中煮熟捞出。
2、锅内放油烧热，下入葱段、姜丝炝香，下入西蓝花煸炒，烹入余下的料酒。参加余下的精盐、白糖炒至微熟。
3、下入鱼丸炒匀，加味精炒匀。
4、用湿淀粉勾芡，出锅盛入盘内即成。
小诀窍
特征
白绿相间，鱼丸鲜嫩，蓝花清鲜，咸鲜清新。
操作提示
鱼茸内参加调味料后，要顺一偏向充实搅匀上劲。鱼丸入水锅后，要用小火烧开煮熟。大火易将鱼丸煮碎。
麻汁西蓝花
西蓝花400克，麻酱100克，海鲜酱油20克
做法
1、拌开西兰花成适合的小块，去掉硬梗；
2、麻酱中参加海鲜酱油、50克矿泉水；
3、调成匀称浓厚的麻酱汁；
4、西蓝花在热水中焯2分钟，再参加冰水中凉透；
5、西蓝花装盘，再匀称的淋上调好的麻汁就可以吃了。
小诀窍
清爽爽口，尤其适宜干燥的空调情况待久了的上班族
