猪蹄也叫猪手，它脂肪含量非常低，并且不含胆固醇，含有大量胶原蛋白，是生存中各人无比喜好的一道菜，本日重要先容沙姜猪手的制作秘方，沙姜猪手属于广式菜谱，猪手煮过之后吃起来平淡不油腻，照旧女性护肤的佳品，沙姜猪手极其开胃，有助消化的效用，要是是夏日时节做这道菜确定倍受欢迎。
【沙姜猪蹄】
主料：
猪蹄500g
辅料：
姜4片
沙姜50g
熟白芝麻1茶匙
调料：
白糖半茶匙
生抽2汤匙
高汤2汤匙
食用油1茶匙
做法：
1.猪蹄洗净剁小块，姜去皮切片;
2.冷水锅下猪蹄，不盖锅盖开大火煮滚后转中小火连续煮10分钟摆布或者至猪蹄吐净血水;
3.捞出吐净血水的猪蹄冲刷洁净;
4.把猪蹄连同姜片放入高压锅，并加能没过猪蹄的净水;
5.盖上高压锅的盖子，先大火煮至高压锅上汽后转小火连续煮10分钟;
6.煮猪蹄的历程中，将沙姜去皮切碎;
7.猪蹄煮好后，待高压锅落气打开锅盖，将猪蹄捞出投入放有冰块的凉水中浸凉;
8.浸泡猪蹄的历程中，烧热一小锅，下适量的油，下沙姜爆香;
9.沙姜爆香后，往锅中调入适量的生抽、糖以及高汤;
10.锅中的酱汁煮滚后关火，稍许放凉并撒上熟白芝麻;
11.猪蹄浸凉后，捞出沥干水分，码放在深盘中;
12.将放凉的酱汁淋在猪蹄上便可。
小贴士：
1.猪蹄最佳用火烧过皮刮洗洁净后再做菜，在市场买可请档主用喷枪帮助烧，超市买就只能返来本身2.烧，没措施烧就在第2步焯水的时间多煮些时间，如许能去掉猪蹄的腥味;
3.浸泡猪蹄的凉水是能直接饮用的水，不要用自来水;
4.将热猪蹄直接投入凉水中，会让猪蹄紧致，吃起来脆爽;
5.酱汁中用到的高汤为煮猪蹄的原汤。
在一样平常餐桌上可以时常筹备这道沙姜猪手，是春夏时节资助人们开胃的美味佳肴，炖汤的猪蹄天然鲜味，然而吃多了容易油腻，这道沙姜猪手百吃不厌，怎么吃都不会腻，并且猪蹄更加紧致、口感爽利，信赖会成为你心目中的最爱。
